tag:blogger.com,1999:blog-1757338686264239642024-03-13T00:55:28.805+01:00Recetas de AmparoCocino en mi casa y para mi genteAmparohttp://www.blogger.com/profile/06794031331365185390noreply@blogger.comBlogger50125tag:blogger.com,1999:blog-175733868626423964.post-1710310778342893022018-06-07T18:25:00.000+02:002018-06-07T18:25:16.683+02:00PECHUGA DE POLLO AL HORNO CON ALIÑO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-xSm1vLOzDLc/WxgKsf36P-I/AAAAAAAABPQ/EkMh3XJk1a0U-wCmgCIuJfZYJr01P-rsACLcBGAs/s1600/PECHUGA%2BDE%2BPOLLO%2BAL%2BHORNO.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="960" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-xSm1vLOzDLc/WxgKsf36P-I/AAAAAAAABPQ/EkMh3XJk1a0U-wCmgCIuJfZYJr01P-rsACLcBGAs/s320/PECHUGA%2BDE%2BPOLLO%2BAL%2BHORNO.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div style="margin: 0px 0px 13px;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="font-family: "calibri";">Ingredientes </span></u></b></div>
<div style="margin: 0px 0px 13px;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "calibri";">1 Kg de pechugas de
pollo</span></b></div>
<div style="margin: 0px 0px 13px;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "calibri";">1 manojo de hiervas
provenzales (oregano, tomillo, romero, albahaca…)</span></b></div>
<div style="margin: 0px 0px 13px;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "calibri";">3 cucharadas de
aceite de oliva extra virgen</span></b></div>
<div style="margin: 0px 0px 13px;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "calibri";">Guindilla en polvo</span></b></div>
<div style="margin: 0px 0px 13px;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "calibri";">vinagre</span></b></div>
<div style="margin: 0px 0px 13px;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "calibri";">Sal</span></b></div>
<div style="margin: 0px 0px 13px;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "calibri";">Pimienta</span></b></div>
<div style="margin: 0px 0px 13px;">
<br /></div>
<div style="margin: 0px 0px 0px 48px; text-indent: -18pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="margin: 0px;"><span style="margin: 0px;"><span style="font-family: "calibri";">1.</span><span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt "Times New Roman"; margin: 0px;"> </span></span></span></b><span style="font-family: "calibri";">Precalienta
el horno a 180ºC</span></div>
<div style="margin: 0px 0px 0px 48px; text-indent: -18pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="margin: 0px;"><span style="margin: 0px;"><span style="font-family: "calibri";">2.</span><span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt "Times New Roman"; margin: 0px;"> </span></span></span></b><span style="font-family: "calibri";">En
un bol pon un buen chorro de aceite con las hiervas (sin son frescas mucho
mejor si no puedes utilizar secas) u un chorrito de vinagre. Mezcla y deja
reposar.</span></div>
<div style="margin: 0px 0px 0px 48px; text-indent: -18pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="margin: 0px;"><span style="margin: 0px;"><span style="font-family: "calibri";">3.</span><span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt "Times New Roman"; margin: 0px;"> </span></span></span></b><span style="font-family: "calibri";">Pincela
una bandeja de horno con aceite, pon las pechugas enteras ya salpimentadas y
baña con la salsa preparada.</span></div>
<div style="margin: 0px 0px 13px 48px; text-indent: -18pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="margin: 0px;"><span style="margin: 0px;"><span style="font-family: "calibri";">4.</span><span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt "Times New Roman"; margin: 0px;"> </span></span></span></b><span style="font-family: "calibri";">Introduce
en el horno de 20 a 30 minutos dependiendo del tamaño de las pechugas.</span></div>
<div style="margin: 0px 0px 13px;">
<span style="font-family: "calibri";">Sirve con ensalada, pasta o patatas al gusto.</span></div>
</div>
<br />Amparohttp://www.blogger.com/profile/06794031331365185390noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-175733868626423964.post-75781715913084875062018-06-06T17:52:00.000+02:002018-06-06T17:52:21.494+02:00ESPARRAGOS CON VINAGRETA DE ARANDANOS Y PISTACHOS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-mHnb8nqeXvo/WxgCq8l08jI/AAAAAAAABPE/v2ICW2ceeyAisnBP8ic-yQc6_jJfFmmeQCLcBGAs/s1600/Esparragos%2Bcon%2Bvinagreta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="716" data-original-width="960" height="238" src="https://1.bp.blogspot.com/-mHnb8nqeXvo/WxgCq8l08jI/AAAAAAAABPE/v2ICW2ceeyAisnBP8ic-yQc6_jJfFmmeQCLcBGAs/s320/Esparragos%2Bcon%2Bvinagreta.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div style="margin: 0px 0px 13px;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="font-family: Calibri;">Ingredientes </span></u></b></div>
<div style="margin: 0px 0px 13px;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: Calibri;">1 Manojo de espárragos
blancos frescos</span></b></div>
<div style="margin: 0px 0px 13px;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: Calibri;">1 puñado de arándanos
secos</span></b></div>
<div style="margin: 0px 0px 13px;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: Calibri;">1 puñado de pistachos
pelados</span></b></div>
<div style="margin: 0px 0px 13px;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: Calibri;">9 cucharadas de
aceite de oliva virgen extra</span></b></div>
<div style="margin: 0px 0px 13px;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: Calibri;">3 cucharadas de
vinagre de vino blanco</span></b></div>
<div style="margin: 0px 0px 13px;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: Calibri;">Sal</span></b></div>
<div style="margin: 0px 0px 13px;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: Calibri;">Azúcar</span></b></div>
<div style="margin: 0px 0px 13px;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: Calibri;">Sal Maldon</span></b></div>
<div style="margin: 0px 0px 13px;">
<br /></div>
<div style="margin: 0px 0px 0px 48px; text-indent: -18pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="margin: 0px;"><span style="margin: 0px;"><span style="font-family: Calibri;">1.</span><span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt "Times New Roman"; margin: 0px;"> </span></span></span></b><span style="font-family: Calibri;">En
un bol pon el aceite y el vinagre y bate con las varillas hasta que emulsione. Pica
los pistachos y los arándanos con el cuchillo e incorpóralos </span><span style="margin: 0px;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span><span style="font-family: Calibri;">a la mezcla. Remueve bien y deja </span><span style="margin: 0px;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span><span style="font-family: Calibri;">reposar.</span></div>
<div style="margin: 0px 0px 0px 48px; text-indent: -18pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="margin: 0px;"><span style="margin: 0px;"><span style="font-family: Calibri;">2.</span><span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt "Times New Roman"; margin: 0px;"> </span></span></span></b><span style="font-family: Calibri;">Lava
los espárragos. Corta la base por donde rompa con las manos, pela con pelador
sin tocar la punta y asegúrate de quitar todas las fibras.</span></div>
<div style="margin: 0px 0px 0px 48px; text-indent: -18pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="margin: 0px;"><span style="margin: 0px;"><span style="font-family: Calibri;">3.</span><span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt "Times New Roman"; margin: 0px;"> </span></span></span></b><span style="font-family: Calibri;">Pon
abundante agua con sal y una pizca de azúcar a hervir. Una vez rompa a hervir
el agua cuece los espárragos durante 20-25 minutos.</span></div>
<div style="margin: 0px 0px 0px 48px; text-indent: -18pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="margin: 0px;"><span style="margin: 0px;"><span style="font-family: Calibri;">4.</span><span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt "Times New Roman"; margin: 0px;"> </span></span></span></b><span style="font-family: Calibri;">Saca
del agua y escurre.</span></div>
<div style="margin: 0px 0px 13px 48px; text-indent: -18pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="margin: 0px;"><span style="margin: 0px;"><span style="font-family: Calibri;">5.</span><span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt "Times New Roman"; margin: 0px;"> </span></span></span></b><span style="font-family: Calibri;">Dispón
los espárragos en una fuente, cubre con la vinagreta y un poco de sal Maldon al
gusto.</span></div>
<div style="margin: 0px 0px 13px;">
<span style="font-family: Calibri;">Se pueden servir</span><span style="margin: 0px;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span><span style="font-family: Calibri;">fríos
o templados</span></div>
</div>
<br />Amparohttp://www.blogger.com/profile/06794031331365185390noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-175733868626423964.post-88579362527638988842018-06-06T17:27:00.001+02:002018-06-06T17:49:45.826+02:00TARTA DE FRESAS Y CHOCOLATE (Thermomix)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-HUFQmdyXNoI/Wxf8n4rmcaI/AAAAAAAABOw/bS_ukI7gATk1DTPSkrX9binVhkHQAAQBQCLcBGAs/s1600/Tarta%2Bde%2Bfresas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="716" data-original-width="960" height="238" src="https://2.bp.blogspot.com/-HUFQmdyXNoI/Wxf8n4rmcaI/AAAAAAAABOw/bS_ukI7gATk1DTPSkrX9binVhkHQAAQBQCLcBGAs/s320/Tarta%2Bde%2Bfresas.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div style="margin: 0px 0px 13px;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><br /></u></b></div>
<div style="margin: 0px 0px 13px;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="font-family: "calibri";">Ingredientes para
el bizcocho:</span></u></b></div>
<div style="margin: 0px 0px 13px;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "calibri";">Mantequilla para
engrasar el molde</span></b></div>
<div style="margin: 0px 0px 13px;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "calibri";">4 huevos (peso total
aproximado 120g)</span></b></div>
<div style="margin: 0px 0px 13px;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "calibri";">80g de azúcar</span></b></div>
<div style="margin: 0px 0px 13px;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "calibri";">40g de cacao puro en
polvo</span></b></div>
<div style="margin: 0px 0px 13px;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "calibri";">½ cucharada de
extracto de vainilla</span></b></div>
<div style="margin: 0px 0px 13px;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "calibri";">120g de harina</span></b></div>
<div style="margin: 0px 0px 13px;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "calibri";">1 pellizco de sal</span></b></div>
<div style="margin: 0px 0px 0px 48px; text-indent: -18pt;">
<span style="margin: 0px;"><span style="margin: 0px;"><span style="font-family: "calibri";">1.</span><span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt "Times New Roman"; margin: 0px;">
</span></span></span><span style="font-family: "calibri";">Precalienta el horno a 180ºC. Engrasa el molde</span></div>
<div style="margin: 0px 0px 0px 48px; text-indent: -18pt;">
<span style="margin: 0px;"><span style="margin: 0px;"><span style="font-family: "calibri";">2.</span><span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt "Times New Roman"; margin: 0px;">
</span></span></span><span style="font-family: "calibri";">Coloca la mariposa en las cuchillas. Pon en el
vaso los huevos, el azúcar y el extracto de vainilla. Bate </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "calibri";">6 min/37ºC/vel 4</span></b><span style="font-family: "calibri";">. Bate otros </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "calibri";">6min/vel
4</span></b><span style="font-family: "calibri";"> (esta vez sin temperatura)</span></div>
<div style="margin: 0px 0px 0px 48px; text-indent: -18pt;">
<span style="margin: 0px;"><span style="margin: 0px;"><span style="font-family: "calibri";">3.</span><span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt "Times New Roman"; margin: 0px;">
</span></span></span><span style="font-family: "calibri";">Añade la harina y la sal alrededor de la
mariposa y</span><span style="margin: 0px;"><span style="font-family: "calibri";"> </span></span><span style="font-family: "calibri";">mezcla </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "calibri";">4seg/vel 3.</span></b></div>
<div style="margin: 0px 0px 0px 48px; text-indent: -18pt;">
<span style="margin: 0px;"><span style="margin: 0px;"><span style="font-family: "calibri";">4.</span><span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt "Times New Roman"; margin: 0px;">
</span></span></span><span style="font-family: "calibri";">Retira la mariposa y termina de revolver suavemente
la mezcla con la espátula.</span></div>
<div style="margin: 0px 0px 13px 48px; text-indent: -18pt;">
<span style="margin: 0px;"><span style="margin: 0px;"><span style="font-family: "calibri";">5.</span><span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt "Times New Roman"; margin: 0px;">
</span></span></span><span style="font-family: "calibri";">Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea
inmediatamente durante 20-25 minutos a 180ºC. Deja enfriar antes de desmoldar.</span></div>
<div style="margin: 0px 0px 13px;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="font-family: "calibri";">Ingredientes para
el relleno:</span></u></b></div>
<div style="margin: 0px 0px 13px;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "calibri";">500g de nata para
postre</span></b></div>
<div style="margin: 0px 0px 13px;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "calibri";">500g de fresas</span></b></div>
<div style="margin: 0px 0px 13px;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "calibri";">125 g de azúcar (75g
para la nata + 50g para el macerado de las fresas)</span></b></div>
<div style="margin: 0px 0px 13px;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "calibri";">100 ml del vino dulce
que más te guste</span></b></div>
<div style="margin: 0px 0px 13px;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "calibri";">2 hojas de gelatina
neutra</span></b></div>
<div style="margin: 0px 0px 0px 48px; text-indent: -18pt;">
<span style="margin: 0px;"><span style="margin: 0px;"><span style="font-family: "calibri";">1.</span><span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt "Times New Roman"; margin: 0px;">
</span></span></span><span style="font-family: "calibri";">Limpia y corta las fresas, échalas en un bol con
el licor y 50 g de azúcar. Deja macerar.</span></div>
<div style="margin: 0px 0px 0px 48px; text-indent: -18pt;">
<span style="margin: 0px;"><span style="margin: 0px;"><span style="font-family: "calibri";">2.</span><span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt "Times New Roman"; margin: 0px;">
</span></span></span><span style="font-family: "calibri";">Monta la nata con 75g de azúcar, añade las
fresas escurridas y la gelatina neutra disuelta en un poco de agua caliente(Ten
en cuenta que has de remojar la gelatina previamente al menos 5 minutos antes
de disolverla en agua caliente)</span></div>
<div style="margin: 0px 0px 13px 48px; text-indent: -18pt;">
<span style="margin: 0px;"><span style="margin: 0px;"><span style="font-family: "calibri";">3.</span><span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt "Times New Roman"; margin: 0px;">
</span></span></span><span style="font-family: "calibri";">Reserva.</span></div>
<div style="margin: 0px 0px 13px;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="font-family: "calibri";">Ingredientes para
la cobertura:</span></u></b></div>
<div style="margin: 0px 0px 13px;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "calibri";">500g de nata para
postre</span></b></div>
<div style="margin: 0px 0px 13px;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "calibri";">250g </span><span style="margin: 0px;"><span style="font-family: "calibri";"> </span></span><span style="font-family: "calibri";">de frutos rojos (fresas, frambuesas……)</span></b></div>
<div style="margin: 0px 0px 13px;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "calibri";">75 g de azúcar </span></b></div>
<div style="margin: 0px 0px 13px;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "calibri";">2 hojas de gelatina
neutra</span></b></div>
<div style="margin: 0px 0px 13px;">
<span style="font-family: "calibri";">Monta 500g de nata con 75 g de azúcar.</span></div>
<div style="margin: 0px 0px 13px;">
<span style="font-family: "calibri";">Añade la gelatina previamente remojada y disuelta en una
pizca de agua caliente.</span></div>
<div style="margin: 0px 0px 13px;">
<span style="font-family: "calibri";">Reserva.</span></div>
<div style="margin: 0px 0px 13px;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="font-family: "calibri";">MONTAJE</span></u></b></div>
<div style="margin: 0px 0px 13px;">
<span style="font-family: "calibri";">Una vez frío el bizcocho lo cortas por la mitad, bañas la
base con el jugo del macerado de fresas. Pones la mezcla de nata y fresas sobre
el bizcocho, cubres con la otra mitad del bizcocho y lo pincelas con el jugo de
fresas.</span></div>
<div style="margin: 0px 0px 13px;">
<span style="font-family: "calibri";">Untas con la cobertura de nata y decoras con fresas.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-Lxlt4_iOiIs/Wxf9MJtAN7I/AAAAAAAABO4/bfSajv3WYDUHAq2eebfRXSzY3HZsbTwjACLcBGAs/s1600/Tarta%2Bde%2Bfresas%2B2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="960" height="240" src="https://3.bp.blogspot.com/-Lxlt4_iOiIs/Wxf9MJtAN7I/AAAAAAAABO4/bfSajv3WYDUHAq2eebfRXSzY3HZsbTwjACLcBGAs/s320/Tarta%2Bde%2Bfresas%2B2.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="margin: 0px 0px 13px;">
<span style="font-family: "calibri";"><br /></span></div>
</div>
<br />Amparohttp://www.blogger.com/profile/06794031331365185390noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-175733868626423964.post-31433544100308012392016-10-01T18:19:00.001+02:002016-10-01T19:18:08.642+02:00CHOP SUEY DE TERNERA EN SALSA DE OSTRAS<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-TX40OFY1bUw/V-_hg3P9CtI/AAAAAAAABIs/-aHnIKj-69s/s640/blogger-image--948586634.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-TX40OFY1bUw/V-_hg3P9CtI/AAAAAAAABIs/-aHnIKj-69s/s640/blogger-image--948586634.jpg"></a></div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;"><blockquote class="citado" style="padding: 1em 35px 1em 40px; border: 0px; line-height: inherit; vertical-align: baseline; background-image: none; position: relative; overflow: hidden; margin: 0.5em 1em !important; quotes: none !important;"><p style="margin: 0.5em 0px 1em; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; line-height: inherit; vertical-align: baseline; background-image: none;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Cuentan que el noble Li Hung Chan, cuando era enviado de su Majestad Imperial en Washington, fue visitado por algunos amigos norteamericanos. Apenado por no tener nada especial que ofrecer, Li ordenó a su cocinero hacer lo que pudiera con lo disponible en la cocina.</span><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif;"><br></span></p><p style="margin: 0.5em 0px 1em; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; line-height: inherit; vertical-align: baseline; background-image: none;"><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Otra historia dice de algunos marineros hambrientos que entraron a un restaurante chino que estaba a punto de cerrar y pidieron de cenar. El dueño reunió lo que había sobrado del servicio del día y creó el famoso Chop Suey.</span></p><p style="margin: 0.5em 0px 1em; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; line-height: inherit; vertical-align: baseline; background-image: none;"></p><p style="margin: 0.5em 0px 1em; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; line-height: inherit; vertical-align: baseline; background-image: none;"><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">No se sabe con certeza cual es la historia verdadera, lo que os puedo decir es cual fue la mia hoy en mi cocina.</span></p><p style="margin: 0.5em 0px 1em; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; line-height: inherit; vertical-align: baseline; background-image: none;"><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><b>En mi nevera encontré 250 gr de ternera, 200 gr de champiñones y brócoli. Con un buen chorretón de salsa de soja, 2 o 3 cucharadas de salsa de ostras, ajo en polvo, 1 cucharada de maicena y 3 cucharadas de agua, la comida de hoy para dos personas quedó lista en 20 minutos. </b></span></p><p style="margin: 0.5em 0px 1em; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; line-height: inherit; vertical-align: baseline; background-image: none;"><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Empieza troceando la ternera en tiras finas, indispensable que sea de esta forma porque es un plato de preparación rápida. Trocea el brócoli en ramilletes pequeños y los champis en láminas.</span></p><p style="margin: 0.5em 0px 1em; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; line-height: inherit; vertical-align: baseline; background-image: none;"><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Pon el wok al fuego con 3 cucharadas de aceite (el que utilices normalmente), yo puse de oliva virgen extra. Cuando el aceite coja temperatura saltea la carne durante unos minutos hasta que cambie de color, retira a un plato. </span></p><p style="margin: 0.5em 0px 1em; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; line-height: inherit; vertical-align: baseline; background-image: none;"><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">En el mismo aceite que nos queda en el wok ponemos los champiñones y salteamos unos 5 minutos, añadimos la carne que teniamos reservada, el brócoli, el chorretón de salsa de soja, 2 o 3 cucharadas de salsa de ostras, ajo en polvo al gusto y mezclamos todo dando vueltas. </span></p><p style="margin: 0.5em 0px 1em; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; line-height: inherit; vertical-align: baseline; background-image: none;"><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Diluimos 1 cucharada de maicena en 3 o 4 cucharadas de agua y añadimos al wok. Mezclamos y dejamos 4 o 5 minutos para que la salsa espese. </span></p><p style="margin: 0.5em 0px 1em; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; line-height: inherit; vertical-align: baseline; background-image: none;"><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Chop Suey significa 'trozos mezclados', si os gusta la comida asiática probad esta receta. Podéis sustituir la ternera por pollo o cerdo, también queda muy bien. </span></p><p style="margin: 0.5em 0px 1em; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; line-height: inherit; vertical-align: baseline; background-image: none;">Hoy la acompañé con pasta pero el arroz o los fideos de arroz también son un buen acompañamiento. </p><p style="margin: 0.5em 0px 1em; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; line-height: inherit; vertical-align: baseline; background-image: none;">También podeis añadir cebolla, zanahoria, (cortadas en juliana y añadiendolas al wok con los champiñones y antes de añadir las salsas) y por supuesto brotes de soja pero a mi esta versión con champis y brócoli me gusta mucho. </p><p style="margin: 0.5em 0px 1em; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; line-height: inherit; vertical-align: baseline; background-image: none;"><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br></span></p><p style="margin: 0.5em 0px 1em; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; line-height: inherit; vertical-align: baseline; background-image: none;"><br></p></blockquote><div><br></div></div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div>Amparohttp://www.blogger.com/profile/06794031331365185390noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-175733868626423964.post-12977523920399043102016-03-10T20:33:00.000+01:002016-04-13T20:12:42.611+02:00COSTILLAS DE CERDO CON SALSA BARBACOA EN OLLA LENTA (SLOW-COOKER)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-LHJ_xK-yNN4/VuHLTOR0mYI/AAAAAAAABEc/D1_waQjygqM/s1600/costillas%2Bbarbacoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-LHJ_xK-yNN4/VuHLTOR0mYI/AAAAAAAABEc/D1_waQjygqM/s320/costillas%2Bbarbacoa.jpg" width="320"></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br></div>
<br>
<b>Ingredientes (4-6 personas):</b><br>
<br>
2 Costillares de cerdo<br>
<div>
<br>
<ul class="ingredientes" style="margin: 0px; padding: 0px;"><b>Sazonar las costillas con:</b><br>2 cucharaditas de orégano seco<br>2 cucharaditas de pimienta negra molida<br>2 cucharaditas de ajo en polvo<br>1 cucharadita de sal<br>½ cucharadita de cayena molida<br><br><b>Elaborar la salsa con:</b><br>1 taza de salsa barbacoa (yo utilizo Hunt's)<br>1 taza de cafe fuerte<br>¼ taza de vinagre<br>¼ taza de zumo de limón<br>½ taza de salsa Worcestershire<br>½ taza de azúcar moreno<br>1 cucharada de mantequilla, derretida<br>2 cucharadas de humo líquido (opcional)<br>½ cucharadita de esencia de vainilla (opcional)<br><br>Para rematar:<br>1 cucharada de Maizena, disuelta en una cucharada de agua<br><br>Vamos al lio:<br> <br><br>Condimentamos las costillas con la mezcla de especias que haremos en un recipiente, yo añado un chorrito de aceite y con un pincel o con las manos unto bien la carne por todas partes.<br><br>Las envolvemos con film transparente y dejamos que marinen en la nevera, al menos un par de horas pero lo ideal es que reposen una noche.</ul>
<ul class="ingredientes" style="margin: 0px; padding: 0px;"><br></ul>
<ul class="ingredientes" style="margin: 0px; padding: 0px;">Al día siguiente enciendo el horno 180º C, cuando el horno está listo introduzco las costillas durante 15 minutos aproximadamente para sellarlas y lograr que conserven todos sus jugos cuando las cocinemos en la olla lenta.<br><br>Mezclamos todos los ingredientes para hacer la salsa, disolviendo antes de nada el azucar en el cafe calentito, de esta forma nos aseguramos de que se disuelva.<br><br>Cubrimos la base de la olla con un poco de salsa, colocamos las costillas verticalmente en la olla procurando que la parte más carnosa quede hacia abajo y vertemos el resto de la salsa por encima de la carne, intentando pringar bien por todo.<br><br>Cocinamos en baja entre 3 y 6 horas. Dependiendo de lo tiernas que sean se cocinarán antes o no.</ul>
<ul class="ingredientes" style="margin: 0px; padding: 0px;"><br>Para comprobarlo solo tendréis que comprobar si la carne se separa con facilidad del hueso.</ul>
<ul class="ingredientes" style="margin: 0px; padding: 0px;"><br></ul>
<ul class="ingredientes" style="margin: 0px; padding: 0px;">Sacaremos las costillas a una fuente que pueda ir al horno.<br><br>Echamos la salsa a un cazo y mezclaremos con una cucharada de Maizena disuelta en agua, con esto conseguiremos que nuestra salsa se ponga espesita. Cocinamos a fuego medio removiendo constantemente y cuidando que no se agarre al fondo. En cuanto tenga la consistencia que os guste pintaremos las costillas con esta salsa. Las llevamos al horno situando la bandeja en la parte superior del horno que habremos calentado a 220ºC, durante 2 o 3 minutos.<br><br>Pintamos las costillas con la salsa y las gratinamos en el horno, que previamente habremos precalentado. Sólo por el lado más carnoso durante un par de minutos, aproximadamente.<br><br>No queremos cocinarlas solo pretendemos que la salsa que pusimos con el pincel caramelice, si os pasais de tiempo de horno se secaran y no estarán tan jugosas.<br><br>Pondremos la salsa sobrante en un recipiente y las llevamos a la mesa. Podemos acompañarlas con lo que más os guste, arroz, patatas, frijoles...... o los tres, ¿por qué no?....o simplemente solitas...están buenísimas.<br><br>A disfrutar!!!!!<br></ul>
</div>
Amparohttp://www.blogger.com/profile/06794031331365185390noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-175733868626423964.post-27386201442500982012015-04-01T19:06:00.001+02:002015-04-01T19:06:06.235+02:00POLLO EN PEPITORIA EN OLLA LENTA -Crock Pot<div><br></div><div><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://lh5.googleusercontent.com/-OHgRFcxLRa0/VRwlfLcc91I/AAAAAAAABAU/2-YLQbcGVU0/s640/blogger-image--2047473304.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; -webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><font color="#000000"><img border="0" src="https://lh5.googleusercontent.com/-OHgRFcxLRa0/VRwlfLcc91I/AAAAAAAABAU/2-YLQbcGVU0/s640/blogger-image--2047473304.jpg"></font></a></div></div><div><br></div><div><b>1 pollo troceado </b></div><div><b>· 1 cebolla grande</b></div><div><b>· 2 huevos</b></div><div><b>· 2 dientes de ajo</b></div><div><b>· 1 trozo pan</b></div><div><b>· Unas hebras de azafrán</b></div><div><b>· 15 almendras</b></div><div><b>· 1 vaso (250 ml) de vino blanco </b></div><div><b>· 100 ml de aceite de oliva virgen extra </b></div><div><b>· Sal y pimienta negra recién molida (al</b></div><div><b>gusto)</b></div><div><br></div><div>Antes de nada puse los dos huevos a</div><div>cocer.</div><div><br></div><div>1.Troceamos el pollo. Salpimentamos los trozos</div><div>ligeramente.</div><div><br></div><div>2. Doramos el pollo en una cazuela con abundante aceite de oliva bien caliente.Los retiramos de la sartén y los vamos poniendo en la Crock.</div><div><br></div><div>3. Para preparar el majado tostamos las almendras en lamisma sartén controlando siempre la temperatura para que no se quemen y el pan.</div><div><br></div><div>4. En un mortero ponemos el pan tostado, las yemas</div><div>cocidas, las almendras tostadas y las hebras de azafrán. Machacamos todo hasta</div><div>que quede una pasta.</div><div><br></div><div>6. Retiramos el exceso de aceite de la si es necesario, dejando el equivalente a 3-4 cucharadas. Echamos la cebolla troceada y los ajos y lo sofreímos todo durante 10-15 minutos, hasta que estén</div><div>blanditos. Se añade el vino y dejais evaporar unos 5 minutos. </div><div><br></div><div>7. Volcamos el majado en la sarten con la cebolla , damos unas vueltas para para integrar todo bien y volcamos en la Crock por encima del pollo.</div><div>3 horas en alta de las cuales los</div><div>últimos 20 minutos destapé la olla para eliminar el exceso de liquido.</div><div>Hacerlo en la Crock es fantástico porque en olla normal se ha de estar muy pendiente para que no se agarre al fondo. Yo metí todo ahí y ni la miré hasta que destapé los últimos minutos. Espero que os guste.<br></div>Amparohttp://www.blogger.com/profile/06794031331365185390noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-175733868626423964.post-22969705794203103002014-05-09T20:34:00.001+02:002014-05-09T20:34:55.511+02:00FALSO TIRAMISÚ DE FRESA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-lKhmIlWmWA8/U20UqtQWCAI/AAAAAAAAA78/_u4jOZngpQ4/s1600/Tiramisu+falso+de+fresa2.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-lKhmIlWmWA8/U20UqtQWCAI/AAAAAAAAA78/_u4jOZngpQ4/s1600/Tiramisu+falso+de+fresa2.JPG" height="239" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
No recuerdo muy bien en donde vi esta receta pero me parece un postre fácil, rápido, sabroso y ya que estamos en temporada de fresas me acordé que tenía la foto en alguna parte del último que hice. Además a los pequeños de la casa les va a encantar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Unos bizcochos de soletilla, nata, fresas, azúcar y zumo de naranja y tendréis un postre estupendo este fin de semana.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
No recuerdo muy bien las cantidades porque lo hago a ojo, pero intentaré poner más o menos......</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/--jROjScrgxg/U20Uolu9yYI/AAAAAAAAA70/DOhn0VZYT1w/s1600/Tiramisu+falso+de+fresa.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/--jROjScrgxg/U20Uolu9yYI/AAAAAAAAA70/DOhn0VZYT1w/s1600/Tiramisu+falso+de+fresa.JPG" height="239" width="320" /></a></div>
- 24 bizcochos de soletilla<br />
- 400 gr. de fresas<br />
- 400 ml de nata para postres<br />
- 2 naranjas<br />
- 6 cucharadas de azúcar<br />
- 2 claras de huevo<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
- Un molde alargado (o cualquiera a vuestro gusto), os recomiendo los moldes desmontables pero si no tenéis uno lo que podéis hacer es poner un film de cocina forrando el molde y os resultará facilísimo desmoldar después.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
En un bol metálico preferentemente y que esté bien frío un rato en el congelador y lo tendréis en su punto) batiremos la nata con 3 o 4 cucharadas de azúcar. Reservamos en el frigorífico.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En un bol batiremos las claras con una pizca de sal, a punto de nieve, ya sabéis que al dar la vuelta al bol las claras ni se muevan del sitio. Reservamos en el frigorífico.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Exprimimos las naranjas y añadimos 2 cucharadas de azucar. Reservamos</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Troceamos las fresas bien pequeñitas reservando las 3 o 4 más hermosas para la decoración.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ahora mezclamos la nata y la clara de huevo a punto de nieve que teníamos reservada con movimientos envolventes para que las claras no bajen. A la mitad de esta mezcla le añadiremos las fresas troceadas y la otra mitad nos la guardamos para la decoración. El tema de las claras es opcional pero da ligereza a la nata y nos quedará más consistente a la hora del montaje.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y llegó la hora del montaje. Vamos mojando los bizcochos en el zumo de naranja, no demasiado o se nos romperán y no queremos eso; y ponemos una primera capa en el molde. A continuación una capa de nata y fresas y vamos alternando capas hasta que terminemos con una de bizcochos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En este punto yo pongo el molde unos 20 o 30 minutos en el congelador para que a la hora de sacarlo del molde no se me desmorone. Transcurrido ese tiempo (tiempo que si tengo prisa no pierdo!!) lo desmoldamos y cubrimos con la mezcla de nata y claras que habíamos apartado y unas fresas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Amparohttp://www.blogger.com/profile/06794031331365185390noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-175733868626423964.post-88617251733023203852014-05-01T19:34:00.003+02:002014-05-01T19:36:40.384+02:00PASTA FRESCA CON BOLOÑESA<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;"><strong style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #333333; line-height: 19.200000762939453px;">Ingredientes para 4 personas</strong></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;"><strong style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #333333; line-height: 19.200000762939453px;"><br /></strong></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-GKuzqUznjrM/UjyEcmLuzCI/AAAAAAAAApY/EPKbN5JK9SQ/s1600/bolo%C3%B1esa+2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-GKuzqUznjrM/UjyEcmLuzCI/AAAAAAAAApY/EPKbN5JK9SQ/s1600/bolo%C3%B1esa+2.jpg" height="239" width="320" /></a><span style="background-color: white; color: #252525; font-family: sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.399999618530273px;">La gente de Bolonia emplea esta salsa tradicionalmente para servir los famosos </span><i style="background-color: white; color: #252525; font-family: sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.399999618530273px;">tagliatelle alla bolognese. </i><span style="background-color: white; color: #252525; font-family: sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.399999618530273px;">Menos tradicional, la salsa se sirve con los </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Rigatoni" style="background-color: white; background-image: none; color: #0b0080; font-family: sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.399999618530273px; text-decoration: none;" title="Rigatoni">rigatoni</a><span style="background-color: white; color: #252525; font-family: sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.399999618530273px;"> o se usa como relleno de la </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Lasa%C3%B1a" style="background-color: white; background-image: none; color: #0b0080; font-family: sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.399999618530273px; text-decoration: none;" title="Lasaña">lasaña</a><span style="background-color: white; color: #252525; font-family: sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.399999618530273px;"> o también de </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Canelones_(comida)" style="background-color: white; background-image: none; color: #0b0080; font-family: sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.399999618530273px; text-decoration: none;" title="Canelones (comida)">canelones</a><span style="background-color: white; color: #252525; font-family: sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.399999618530273px;">. Fuera de </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Italia" style="background-color: white; background-image: none; color: #0b0080; font-family: sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.399999618530273px; text-decoration: none;" title="Italia">Italia</a><span style="background-color: white; color: #252525; font-family: sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.399999618530273px;"> es muy conocida en los </span><a class="mw-redirect" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Cocina_italiana" style="background-color: white; background-image: none; color: #0b0080; font-family: sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.399999618530273px; text-decoration: none;" title="Cocina italiana">restaurantes italianos</a><span style="background-color: white; color: #252525; font-family: sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.399999618530273px;"> el espagueti a la boloñesa (</span><i style="background-color: white; color: #252525; font-family: sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.399999618530273px;">Spaghetti alla Bolognese</i><span style="background-color: white; color: #252525; font-family: sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.399999618530273px;"> o </span><i style="background-color: white; color: #252525; font-family: sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.399999618530273px;">Spaghetti Bolognese</i><span style="background-color: white; color: #252525; font-family: sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.399999618530273px;">), que se ha convertido en uno de los platos más conocidos de la cocina italiana.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><strong style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #333333; line-height: 19.200000762939453px;">Salsa</strong></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 19.200000762939453px;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 zanahoria.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 19.200000762939453px;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 cebolla.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 19.200000762939453px;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 tallo de apio.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 19.200000762939453px;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">100 gr de bacon troceado.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 19.200000762939453px;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">500 gr de carne picada de vaca de buena calidad (prefiero la carne de vaca, la ternera me resulta demasiado suave para una boloñesa)</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 19.200000762939453px;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 cucharadas de aceite de oliva virgen</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 19.200000762939453px;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">50 gr de mantequilla.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 19.200000762939453px;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">150 ml de vino tinto.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 19.200000762939453px;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">250 ml de caldo de carne.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 19.200000762939453px;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cucharada colmada de concentrado de tomate.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 19.200000762939453px;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sal y pimienta al gusto</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small; line-height: 19.200000762939453px;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 19.200000762939453px;">Pelar y trocear las verduras muy finas. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #333333; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 19.200000762939453px;" /></div>
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 19.200000762939453px;">Calentar el aceite junto con la mantequilla en una cazuela de fondo grueso y suficientemente grande para contener la salsa. Sofreír las verduras picadas a fuego lento durante unos minutos, hasta que se ablanden.</span><br />
<br style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #333333; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 19.200000762939453px;" />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 19.200000762939453px;">Incorporar la panceta troceada y seguir sofriendo hasta que esta se dore. Añadir la carne picada a la mezcla anterior y saltear el conjunto durante unos minutos, lo justo para que la carne picada coja color. Añadir el vino y cocinar hasta que este se reduzca.</span><br />
<br style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #333333; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 19.200000762939453px;" />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 19.200000762939453px;">Diluir el concentrado de tomate en el caldo e incorporar a la cazuela. Salpimentar y cocinar a fuego muy lento durante </span><span style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 19.200000762939453px;"><b>1 hora y media</b></span><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 19.200000762939453px;">. Si durante ese tiempo hiciese falta, añadir un poco más de caldo, lo justo para que no se quede muy seca o se pegue.</span><br />
<br style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #333333; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 19.200000762939453px;" />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 19.200000762939453px;">Servir con tagliatelle, mucho parmesano rallado... </span><br />
<br />Amparohttp://www.blogger.com/profile/06794031331365185390noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-175733868626423964.post-61856513322175102722014-05-01T19:04:00.000+02:002014-05-01T19:04:29.324+02:00TIRAMISU<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-JKNKB0JAQt8/UscYKJz3oII/AAAAAAAAAy8/sRpRHzQy6CQ/s1600/tiramisu+1.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-JKNKB0JAQt8/UscYKJz3oII/AAAAAAAAAy8/sRpRHzQy6CQ/s1600/tiramisu+1.JPG" height="320" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="background-color: white; color: #252525; font-size: 14px; line-height: 22.399999618530273px; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">El <b>tiramisú</b> es un postre <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Modernidad" style="background-image: none; color: #0b0080; text-decoration: none;" title="Modernidad">moderno</a>, no <a class="mw-redirect" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Tradicional" style="background-image: none; color: #0b0080; text-decoration: none;" title="Tradicional">tradicional</a>. Tiene su origen en la parte Este del Norte de <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Italia" style="background-image: none; color: #0b0080; text-decoration: none;" title="Italia">Italia</a>, en la región del <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/V%C3%A9neto" style="background-image: none; color: #0b0080; text-decoration: none;" title="Véneto">Véneto</a> (cuya capital es <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Venecia" style="background-image: none; color: #0b0080; text-decoration: none;" title="Venecia">Venecia</a>) y en los años cincuenta. Algunas fuentes concretan en los burdeles de la región su localización exacta de creación. La <i>maîtresse</i>, a los clientes aficionados (pero también a las mujeres) les ofrecía un dulce diciendo con cortesía estas palabras emblemáticas: Anda, toma cariño, que te doy una cosa que "te tira su"...”</span></div>
<div style="background-color: white; color: #252525; font-size: 14px; line-height: 22.399999618530273px; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">La expresión "te tira su", en <a class="mw-redirect" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Lengua_v%C3%A9neta" style="background-image: none; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: #0b0080; text-decoration: none;" title="Lengua véneta">lengua véneta</a> (y en la <a class="mw-redirect" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Lengua_italiana" style="background-image: none; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: #0b0080; text-decoration: none;" title="Lengua italiana">lengua italiana</a> "ti tira su"), podría ser el equivalente en <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Idioma_espa%C3%B1ol" style="background-image: none; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: #0b0080; text-decoration: none;" title="Idioma español">español</a> del "tentempié", pero no tanto a la manera de un aperitivo, pues el tiramisú como dulce es mucho más fortalecedor y de inmediato efecto gracias a la cantidad de glúcidos que incorpora.</span></div>
<div style="background-color: white; color: #252525; font-size: 14px; line-height: 22.399999618530273px; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">En principio, no lleva ni queso Mascarpone, ni nata u otras grasas similares, porque todos esos lípidos no hacen más que tener un peso en el estómago y ralentizar la digestión, con el resultado de obtener el efecto contrario, es decir, crear cansancio y somnolencia.</span></div>
<div style="background-color: white; color: #252525; font-size: 14px; line-height: 22.399999618530273px; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Un <b>tiramisú</b> se compone siempre de un ingrediente sólido humedecido en <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Caf%C3%A9" style="background-image: none; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: #0b0080; text-decoration: none;" title="Café">café</a>, sobre el que se superpone (de forma alterna o no) una <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Crema_(gastronom%C3%ADa)" style="background-image: none; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: #0b0080; text-decoration: none;" title="Crema (gastronomía)">crema</a> cuya base son <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Huevo_(alimento)" style="background-image: none; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: #0b0080; text-decoration: none;" title="Huevo (alimento)">huevos</a> batidos con <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Az%C3%BAcar" style="background-image: none; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: #0b0080; text-decoration: none;" title="Azúcar">azúcar</a>; se presenta espolvoreado con <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Cacao_en_polvo" style="background-image: none; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: #0b0080; text-decoration: none;" title="Cacao en polvo">cacao en polvo</a>.</span></div>
<div style="background-color: white; color: #252525; font-size: 14px; line-height: 22.399999618530273px; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Partiendo de estos elementos básicos, es posible realizar diferentes versiones del postre utilizando distintos representantes de los mismos y añadiendo otros ingredientes.</span></div>
<ul style="background-color: white; color: #252525; font-size: 14px; line-height: 1.5em; list-style-image: url(data:image/png; margin: 0.3em 0px 0px 1.6em; padding: 0px;">
<li style="margin-bottom: 0.1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">El ingrediente sólido y seco pueden ser <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Galleta" style="background-image: none; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: #0b0080; text-decoration: none;" title="Galleta">galletas</a>, <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Bizcochuelo" style="background-image: none; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: #0b0080; text-decoration: none;" title="Bizcochuelo">bizcochos</a>, <a class="mw-redirect" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Savoiardi" style="background-image: none; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: #0b0080; text-decoration: none;" title="Savoiardi">Savoiardi</a>, etc.</span></li>
</ul>
<ul style="background-color: white; color: #252525; font-size: 14px; line-height: 1.5em; list-style-image: url(data:image/png; margin: 0.3em 0px 0px 1.6em; padding: 0px;">
<li style="margin-bottom: 0.1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Los <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Huevo_(alimento)" style="background-image: none; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: #0b0080; text-decoration: none;" title="Huevo (alimento)">huevos</a> pueden ser separados en <i>yemas</i> y <i>claras</i>, batiéndose independientemente (las claras <i>a punto de nieve</i>). Hoy en día es muy habitual añadirle a los huevos <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Crema_de_leche" style="background-image: none; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: #0b0080; text-decoration: none;" title="Crema de leche">nata</a> montada o <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Queso" style="background-image: none; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: #0b0080; text-decoration: none;" title="Queso">queso</a> fresco.</span></li>
</ul>
<ul style="background-color: white; color: #252525; font-size: 14px; line-height: 1.5em; list-style-image: url(data:image/png; margin: 0.3em 0px 0px 1.6em; padding: 0px;">
<li style="margin-bottom: 0.1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">El queso que se suele utilizar en el <b>tiramisú</b> es el <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Mascarpone" style="background-image: none; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: #0b0080; text-decoration: none;" title="Mascarpone">Mascarpone</a> (por su dulzor y consistencia natosa); pero, cualquier queso fresco (sin sabor marcado) que, una vez batido, pueda convertirse en una crema es igualmente indicado.</span></li>
</ul>
<ul style="background-color: white; color: #252525; font-size: 14px; line-height: 1.5em; list-style-image: url(data:image/png; margin: 0.3em 0px 0px 1.6em; padding: 0px;">
<li style="margin-bottom: 0.1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Al café (en principio, café <i>solo</i>), se le puede añadir <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Amaretto" style="background-image: none; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: #0b0080; text-decoration: none;" title="Amaretto">Amaretto</a> O algún otro tipo de <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Licor" style="background-image: none; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: #0b0080; text-decoration: none;" title="Licor">licor</a> para aromatizarlo y reforzar el sabor. Para mi gusto el Amaretto es perfecto.</span></li>
</ul>
<ul style="background-color: white; color: #252525; font-size: 14px; line-height: 1.5em; list-style-image: url(data:image/png; margin: 0.3em 0px 0px 1.6em; padding: 0px;">
<li style="margin-bottom: 0.1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Por último, es habitual espolvorear el postre con cacao en polvo para provocar sensación de contraste con el dulce y para reforzar el regusto a café.</span></li>
</ul>
<div style="background-color: white; color: #252525; font-size: 14px; line-height: 22.399999618530273px; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Compuesto normalmente a base de capas alternas de bizcocho y crema, se deja asentar durante unas horas en el <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Refrigerador" style="background-image: none; color: #0b0080; text-decoration: none;" title="Refrigerador">frigorífico</a> antes de ser servido.</span></div>
<div style="background-color: white; color: #252525; font-size: 14px; line-height: 22.399999618530273px; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; color: #252525; font-size: 14px; line-height: 22.399999618530273px; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-8fvDYGX5Sos/UscYKD8rOMI/AAAAAAAAAzA/n5E-ypvgd4o/s1600/tiramisu+2.JPG" imageanchor="1" style="background-color: transparent; clear: left; display: inline !important; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-8fvDYGX5Sos/UscYKD8rOMI/AAAAAAAAAzA/n5E-ypvgd4o/s1600/tiramisu+2.JPG" height="320" width="320" /></a><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingredientes para 8 personas:</span></div>
<div style="background-color: white; color: #252525; font-size: 14px; line-height: 22.399999618530273px; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 vaso de azucar blanco</span></div>
<div style="background-color: white; color: #252525; font-size: 14px; line-height: 22.399999618530273px; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">24 bizcochos de soletilla o más</span></div>
<div style="background-color: white; color: #252525; font-size: 14px; line-height: 22.399999618530273px; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">100 gramos de cacao puro en polvo</span></div>
<div style="background-color: white; color: #252525; font-size: 14px; line-height: 22.399999618530273px; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 tazón de café fuerte</span></div>
<div style="background-color: white; color: #252525; font-size: 14px; line-height: 22.399999618530273px; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 huevos</span></div>
<div style="background-color: white; color: #252525; font-size: 14px; line-height: 22.399999618530273px; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 chorrito de licor (preferible Amaretto)</span></div>
<div style="background-color: white; color: #252525; font-size: 14px; line-height: 22.399999618530273px; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">300 ml de nata para postres (35% de materia grasa)</span></div>
<div style="background-color: white; color: #252525; font-size: 14px; line-height: 22.399999618530273px; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">250 gramos de queso mascarpone.</span></div>
<div style="background-color: white; color: #252525; font-size: 14px; line-height: 22.399999618530273px; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; color: #252525; font-size: 14px; line-height: 22.399999618530273px; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; color: #252525; font-size: 14px; line-height: 22.399999618530273px; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="color: black; font-size: 12px; line-height: 18px;">Echar la mitad del azúcar en la nata líquida y montarla hasta que quede muy compacta (debe estar fría y a ser posible en un recipiente metálico frío). Reservaremos en el frigorífico.</span><br style="border: 0px; color: black; font-size: 12px; line-height: 18px; margin: 0px; padding: 0px;" /><br style="border: 0px; color: black; font-size: 12px; line-height: 18px; margin: 0px; padding: 0px;" /><span style="color: black; font-size: 12px; line-height: 18px;">Separar las claras y las yemas de los huevos</span><br style="border: 0px; color: black; font-size: 12px; line-height: 18px; margin: 0px; padding: 0px;" /><br style="border: 0px; color: black; font-size: 12px; line-height: 18px; margin: 0px; padding: 0px;" /><span style="color: black; font-size: 12px; line-height: 18px;">Montar las claras a punto de nieve (mejor si se echan unas gotas de limón o vinagre). Reservaremos también en el frigorífico.</span><br style="border: 0px; color: black; font-size: 12px; line-height: 18px; margin: 0px; padding: 0px;" /><br style="border: 0px; color: black; font-size: 12px; line-height: 18px; margin: 0px; padding: 0px;" /><span style="color: black; font-size: 12px; line-height: 18px;">En un tercer bol mezclar despacio con un cucharón el queso mascarpone y las yemas de huevo, añadiendo el resto del azúcar (no utlizar la batidora).</span><br style="border: 0px; color: black; font-size: 12px; line-height: 18px; margin: 0px; padding: 0px;" /><br style="border: 0px; color: black; font-size: 12px; line-height: 18px; margin: 0px; padding: 0px;" /><span style="color: black; font-size: 12px; line-height: 18px;">Cuando el queso y las yemas estén mezclados juntar con la nata montada y las claras a punto de nieve y mezclar todo bien, pero despacio, con movimientos envolventes no queremos que las claras y la nata pierdan en el aire que cogieron al batirlas.</span><br style="border: 0px; color: black; font-size: 12px; line-height: 18px; margin: 0px; padding: 0px;" /><br style="border: 0px; color: black; font-size: 12px; line-height: 18px; margin: 0px; padding: 0px;" /><span style="color: black; font-size: 12px; line-height: 18px;">En el café caliente disolver un tercio del chocolate en polvo y echar un chorrito del licor.</span><br style="border: 0px; color: black; font-size: 12px; line-height: 18px; margin: 0px; padding: 0px;" /><br style="border: 0px; color: black; font-size: 12px; line-height: 18px; margin: 0px; padding: 0px;" /><span style="color: black; font-size: 12px; line-height: 18px;">Mojar muy ligeramente los bizcochos en el café sin dejar que se empapen y disponer la mitad de ellos cubriendo el fondo de una fuente.</span><br style="border: 0px; color: black; font-size: 12px; line-height: 18px; margin: 0px; padding: 0px;" /><br style="border: 0px; color: black; font-size: 12px; line-height: 18px; margin: 0px; padding: 0px;" /><span style="color: black; font-size: 12px; line-height: 18px;">Echar la mitad de la mezcla sobre los bizcochos cubriéndolos uniformemente.</span><br style="border: 0px; color: black; font-size: 12px; line-height: 18px; margin: 0px; padding: 0px;" /><br style="border: 0px; color: black; font-size: 12px; line-height: 18px; margin: 0px; padding: 0px;" /><span style="color: black; font-size: 12px; line-height: 18px;">Poner una nueva capa de bizcochos mojados ligeramente sobre la mezcla.</span><br style="border: 0px; color: black; font-size: 12px; line-height: 18px; margin: 0px; padding: 0px;" /><br style="border: 0px; color: black; font-size: 12px; line-height: 18px; margin: 0px; padding: 0px;" /><span style="color: black; font-size: 12px; line-height: 18px;">Echar el resto de la mezcla sobre la segunda capa de bizcochos</span><br style="border: 0px; color: black; font-size: 12px; line-height: 18px; margin: 0px; padding: 0px;" /><br style="border: 0px; color: black; font-size: 12px; line-height: 18px; margin: 0px; padding: 0px;" /><span style="color: black; font-size: 12px; line-height: 18px;">Espolvorear bien el chocolate en polvo sobre la mezcla</span><br style="border: 0px; color: black; font-size: 12px; line-height: 18px; margin: 0px; padding: 0px;" /><br style="border: 0px; color: black; font-size: 12px; line-height: 18px; margin: 0px; padding: 0px;" /><span style="color: black; font-size: 12px; line-height: 18px;">Dejar reposar al menos 6 horas (preferible 24 horas)</span></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>Amparohttp://www.blogger.com/profile/06794031331365185390noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-175733868626423964.post-38337743278462651972014-03-11T20:10:00.000+01:002015-03-16T09:57:12.905+01:00ALBONDIGAS DE MERLUZA Y GAMBA CON SALSA MEUNIÈRE<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-lKHQjKgBMtI/Ux9c_6x9k5I/AAAAAAAAA2w/CtYCIJNcpKY/s1600/albondigas+merluza.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><div class="separator" style="clear: both;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-lKHQjKgBMtI/Ux9c_6x9k5I/AAAAAAAAA2w/CtYCIJNcpKY/s1600/albondigas+merluza.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-C_KM21l5Yes/U2NiZx-g7KI/AAAAAAAAA58/AW0k7SjAzwQ/s640/blogger-image--1644280567.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-C_KM21l5Yes/U2NiZx-g7KI/AAAAAAAAA58/AW0k7SjAzwQ/s640/blogger-image--1644280567.jpg"></a></div><br></div>
<h6 style="font-family: arial, helvetica, clean, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 16.003000259399414px; margin: 0px; padding: 0px;">
Ingredientes (4 personas):</h6>
<ul class="ingredientes" style="font-family: arial, helvetica, clean, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 16.003000259399414px; margin: 0px; padding: 0px;">
<li itemprop="ingredients" style="list-style: none; margin: 0px; padding: 0px;">300gr. de merluza (limpia)</li>
<li itemprop="ingredients" style="list-style: none; margin: 0px; padding: 0px;">300gr. de gambas </li>
<li itemprop="ingredients" style="list-style: none; margin: 0px; padding: 0px;">espinas y cabezas de pescado</li>
<li itemprop="ingredients" style="list-style: none; margin: 0px; padding: 0px;">1 huevo</li>
<li itemprop="ingredients" style="list-style: none; margin: 0px; padding: 0px;">1 cebolleta</li>
<li itemprop="ingredients" style="list-style: none; margin: 0px; padding: 0px;">2 dientes de ajo</li>
<li itemprop="ingredients" style="list-style: none; margin: 0px; padding: 0px;">50 gr. de miga de pan remojada en leche</li>
<li itemprop="ingredients" style="list-style: none; margin: 0px; padding: 0px;">harina</li>
<li itemprop="ingredients" style="list-style: none; margin: 0px; padding: 0px;">1 cucharada de pan rallado</li>
<li itemprop="ingredients" style="list-style: none; margin: 0px; padding: 0px;">agua</li>
<li itemprop="ingredients" style="list-style: none; margin: 0px; padding: 0px;">aceite de oliva virgen extra</li>
<li itemprop="ingredients" style="list-style: none; margin: 0px; padding: 0px;">sal</li>
<li itemprop="ingredients" style="list-style: none; margin: 0px; padding: 0px;">perejil</li>
<li style="list-style: none; margin: 0px; padding: 0px;"><strong style="font-style: inherit;">Para la salsa meunière:</strong></li>
<li itemprop="ingredients" style="list-style: none; margin: 0px; padding: 0px;">2 limas</li>
<li itemprop="ingredients" style="list-style: none; margin: 0px; padding: 0px;">150gr. de mantequilla</li>
<li itemprop="ingredients" style="list-style: none; margin: 0px; padding: 0px;">1 cucharada de harina de maíz refinada o maicena express</li>
<li itemprop="ingredients" style="list-style: none; margin: 0px; padding: 0px;">400ml. de caldo de pescado</li>
<li itemprop="ingredients" style="list-style: none; margin: 0px; padding: 0px;">agua, sal y perejil picado</li>
</ul>
<span style="font-family: arial, helvetica, clean, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 16.003000259399414px;"><br></span><br>
<div itemprop="recipeInstructions" style="font-family: arial, helvetica, clean, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 16.003000259399414px; padding: 0px;">
Pon las espinas y las cabezas de pescado en una cazuela, cúbrelas con agua, añade unas ramas de perejil y la parte verde de la cebolleta. Cocina el <strong style="font-style: inherit;">caldo </strong>durante 10 minutos. Cuela y reserva.</div>
<div style="font-family: arial, helvetica, clean, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 16.003000259399414px; padding: 0px;">
Pica finamente la cebolleta y los ajos y pon a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Sazona. Reserva.</div>
<div style="font-family: arial, helvetica, clean, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 16.003000259399414px; padding: 0px;">
<br></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br></div>
<div style="font-family: arial, helvetica, clean, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 16.003000259399414px; padding: 0px;">
<br></div>
<div style="font-family: arial, helvetica, clean, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 16.003000259399414px; padding: 0px;">
<br></div>
<div style="font-family: arial, helvetica, clean, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 16.003000259399414px; padding: 0px;">
Mezcla en un bol el <strong style="font-style: inherit;">pescado </strong>desmenuzado, la fritada (escurrida sin aceite), la miga (escurrida), el pan rallado, el huevo, y un poco de perejil picado. Sazona. Mezcla bien y forma las albóndigas. Pásalas por harina y fríelas en una sartén con aceite a fuego <b>NO MUY FUERTE</b>. Retíralas a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.</div>
<span style="font-family: arial, helvetica, clean, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 16.003000259399414px;"><br></span>
<span style="background-color: white; font-family: arial, helvetica, clean, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 16.003000259399414px;">Para la</span><strong style="font-family: arial, helvetica, clean, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 16.003000259399414px;"> salsa meunière</strong><span style="background-color: white; font-family: arial, helvetica, clean, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 16.003000259399414px;">, pon la mantequilla a fundir en una sartén, el zumo de las limas y 400 ml. del caldo de pescado reservado. Deja reducir. Liga la salsa con harina de maíz refinada diluida en agua fría. Pon a punto de sal y añade perejil picado.</span><br>
<span style="background-color: white; font-family: arial, helvetica, clean, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 16.003000259399414px;"><br></span>
<span style="background-color: white; font-family: arial, helvetica, clean, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 16.003000259399414px;">Sirvelas acompañadas de lo que más te guste, arroz blanco, patata frita o patatas al vapor. </span><span style="font-family: arial, helvetica, clean, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 16.003000259399414px;"><br></span><span style="font-family: arial, helvetica, clean, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 16.003000259399414px;"><br></span>Amparohttp://www.blogger.com/profile/06794031331365185390noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-175733868626423964.post-86777737730483721872014-02-21T19:11:00.000+01:002014-05-02T11:25:18.821+02:00ARROZ CON LECHE<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-6lNVMXSZs3o/UweU6eFlL1I/AAAAAAAAA10/b3cLDoVkVKs/s1600/arroz+con+leche.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><div class="separator" style="clear: both;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-6lNVMXSZs3o/UweU6eFlL1I/AAAAAAAAA10/b3cLDoVkVKs/s1600/arroz+con+leche.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://lh5.googleusercontent.com/--QgyXTpLV_I/U2Nke9tCazI/AAAAAAAAA6Q/4Ewbn2An7z8/s640/blogger-image-419077665.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh5.googleusercontent.com/--QgyXTpLV_I/U2Nke9tCazI/AAAAAAAAA6Q/4Ewbn2An7z8/s640/blogger-image-419077665.jpg"></a></div><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-6lNVMXSZs3o/UweU6eFlL1I/AAAAAAAAA10/b3cLDoVkVKs/s1600/arroz+con+leche.JPG" height="160" width="400"></div>
<br>
<li style="font-family: arial, helvetica, clean, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 16.003000259399414px; list-style: none; margin: 0px; padding: 0px;"><b>Ingredientes:</b></li>
<li style="font-family: arial, helvetica, clean, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 16.003000259399414px; list-style: none; margin: 0px; padding: 0px;"><b><br></b></li>
<li itemprop="ingredients" style="font-family: arial, helvetica, clean, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 16.003000259399414px; list-style: none; margin: 0px; padding: 0px;">800 ml. de leche</li>
<li itemprop="ingredients" style="font-family: arial, helvetica, clean, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 16.003000259399414px; list-style: none; margin: 0px; padding: 0px;">200 ml. de nata</li>
<li itemprop="ingredients" style="font-family: arial, helvetica, clean, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 16.003000259399414px; list-style: none; margin: 0px; padding: 0px;">100 gr. de arroz</li>
<li itemprop="ingredients" style="font-family: arial, helvetica, clean, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 16.003000259399414px; list-style: none; margin: 0px; padding: 0px;">100 gr. de azúcar</li>
<li itemprop="ingredients" style="font-family: arial, helvetica, clean, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 16.003000259399414px; list-style: none; margin: 0px; padding: 0px;">1 palos de canela (yo no le pongo, me gusta más ponerle canela en polvo cuando me lo voy a tomar)</li>
<span style="font-family: arial, helvetica, clean, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 16.003000259399414px;"><br></span><span style="background-color: white; font-family: arial, helvetica, clean, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 16.003000259399414px;">Pon la leche, la </span><span style="background-color: white; font-family: arial, helvetica, clean, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 16.003000259399414px;">nata, el arroz y las ramas de canela a cocer (removiendo de vez en cuando) en una cazuela a fuego suave. A los 30 minutos, añade el azúcar y deja cocer durante 10-15 minutos más. </span><br>
<span style="font-family: arial, helvetica, clean, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 16.003000259399414px;"><br></span>
<span style="font-family: arial, helvetica, clean, sans-serif; font-size: x-small;"><span style="line-height: 16.003000259399414px;">Una vez frío si consideras que está demasiado espeso añade un poco de leche a tu gusto hasta que consigas la textura deseada.</span></span><br><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://lh6.googleusercontent.com/-AmeFSHjZ8bM/U2NkdNRqQAI/AAAAAAAAA6I/Bsy91BcxY50/s640/blogger-image--432803853.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh6.googleusercontent.com/-AmeFSHjZ8bM/U2NkdNRqQAI/AAAAAAAAA6I/Bsy91BcxY50/s640/blogger-image--432803853.jpg"></a></div>Amparohttp://www.blogger.com/profile/06794031331365185390noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-175733868626423964.post-47980679632180015802014-02-13T20:12:00.000+01:002014-02-13T20:12:08.905+01:00BOLITAS DE PESCADO A LAS CINCO ESPECIES<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-R2EtlLBN_4s/Uv0YIBWFTLI/AAAAAAAAA1g/KsXSBnEJ4SY/s1600/944315_145216618997860_1137955641_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-R2EtlLBN_4s/Uv0YIBWFTLI/AAAAAAAAA1g/KsXSBnEJ4SY/s1600/944315_145216618997860_1137955641_n.jpg" height="298" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<h3>
<span style="font-family: inherit;">Ingredientes</span></h3>
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 18px;">200 G de pescado sin espinas</span><br style="background-color: white; color: #333333; line-height: 18px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 18px;">100 g de colas de gambas peladas</span><br style="background-color: white; color: #333333; line-height: 18px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 18px;">2 cebolletas picadas finas</span><span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #333333; display: inline; line-height: 18px;"><br />2 cucharaditas de aceite de sésamo<br />1/4 de cucharadita de polvo de cinco especias<br />sal y pimienta al gusto<br />aceite para freir<br /><br />Trituramos el pescado y las colas de gamba en la picadora. Pasamos esta pasta a un bol y agregamos la cebolleta, el aceite de sésamo, el polvo de cinco especias, la sal y la pimienta.<br />Mezclamos todo bien con las yemas de los dedos y enfriamos la mezcla en la nevera durante 30 minutos.<br />Formamos bolitas con la mezcla. Calentamos 1-2 cm de aceite en una sartén y freimos las bolitas rebozadas en harina hasta que estén bien doradas.<br />Escurrímos sobre papel de cocina y servimos con la salsa que más nos guste. En este caso la salsa de chile con un poco de aceite de sésamo va muy bien.</span></span>Amparohttp://www.blogger.com/profile/06794031331365185390noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-175733868626423964.post-54323250842450002042014-02-08T21:34:00.001+01:002014-02-08T21:34:44.908+01:00BROCHETA DE LANGOSTINOS AL CILANTRO CON SALSA DE LIMA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-VjjXeGYqAWs/UvaUS3pExNI/AAAAAAAAA1M/JKlCXFqu1h4/s1600/164930_10201047033287259_675185908_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-VjjXeGYqAWs/UvaUS3pExNI/AAAAAAAAA1M/JKlCXFqu1h4/s1600/164930_10201047033287259_675185908_n.jpg" height="297" width="400" /></a></div>
<br style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;" /><br />
<h4>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 18px;">Para marinar:</span></span></h4>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 18px;">36 langostinos pelados</span><br style="background-color: white; color: #333333; line-height: 18px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 18px;">2 ajos machacados en mortero</span><span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #333333; display: inline; line-height: 18px;"><br />1 c. de cilantro picado<br />1 c. de vinagre balsámico<br />1 dl de aceite de oliva virgen extra<br />pimienta y sal<br /><br />Marinar los langostinos al menos durante 4 horas en esta mezcla.<br /></span></span><h4>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #333333; display: inline; line-height: 18px;">Para la salsa de lima:</span></span></h4>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #333333; display: inline; line-height: 18px;">1 dl de zumo de lima<br />150 g de azucar blanco<br />1 dl de agua<br />ralladura de 1 lima<br />tabasco y sal<br /><br />En un cazo ponemos a calentar el agua con el azucar y el zumo de lima. Cocemos a fuego lento 10 ó 15 minutos. Agregando al final la ralladura de lima, unas gotas de tabasco y una pizca de sal. Dejamos enfriar.<br /><br />Pasadas las 4 horas de la marinada pinchamos los langostinos en las brochetas y cocinamos a la plancha.<br /><br />Serviremos la salsa de lima aparte.</span></span>Amparohttp://www.blogger.com/profile/06794031331365185390noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-175733868626423964.post-49141217137499643662014-01-19T18:49:00.001+01:002014-01-19T18:49:15.944+01:00POLLO RELLENO CON GUARNICION DE MANZANAS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-sFh68qYEUr0/UtwLjWvk7qI/AAAAAAAAA04/zEIkarcK6uI/s1600/IMG_12077102942000.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-sFh68qYEUr0/UtwLjWvk7qI/AAAAAAAAA04/zEIkarcK6uI/s1600/IMG_12077102942000.jpeg" height="640" width="640" /></a></div>
<br />
<h6 style="font-family: arial, helvetica, clean, sans-serif; font-size: 13px; font-weight: normal; line-height: 16.00299835205078px; margin: 0px; padding: 0px;">
Una receta ideal para un día de celebración</h6>
<h6 style="font-family: arial, helvetica, clean, sans-serif; font-size: 13px; font-weight: normal; line-height: 16.00299835205078px; margin: 0px; padding: 0px;">
<span style="font-size: 13px; line-height: 16.00299835205078px;"><br /></span></h6>
<h6 style="font-family: arial, helvetica, clean, sans-serif; font-size: 13px; font-weight: normal; line-height: 16.00299835205078px; margin: 0px; padding: 0px;">
<span style="font-size: 13px; line-height: 16.00299835205078px;">Ingredientes (4 personas):</span></h6>
<ul class="ingredientes" style="font-family: arial, helvetica, clean, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 16.00299835205078px; margin: 0px; padding: 0px;">
<li itemprop="ingredients" style="list-style: none; margin: 0px; padding: 0px;">1 pollo</li>
<li itemprop="ingredients" style="list-style: none; margin: 0px; padding: 0px;">1 higadillo de pollo</li>
<li itemprop="ingredients" style="list-style: none; margin: 0px; padding: 0px;">250 g de carne de cerdo picada</li>
<li itemprop="ingredients" style="list-style: none; margin: 0px; padding: 0px;">12 patatitas</li>
<li itemprop="ingredients" style="list-style: none; margin: 0px; padding: 0px;">1 diente de ajo</li>
<li itemprop="ingredients" style="list-style: none; margin: 0px; padding: 0px;">2 manzanas reineta</li>
<li itemprop="ingredients" style="list-style: none; margin: 0px; padding: 0px;">100 g de uvas pasas</li>
<li itemprop="ingredients" style="list-style: none; margin: 0px; padding: 0px;">50 g de orejones</li>
<li itemprop="ingredients" style="list-style: none; margin: 0px; padding: 0px;">100 g de almendras</li>
<li itemprop="ingredients" style="list-style: none; margin: 0px; padding: 0px;">100 g de miga de pan</li>
<li itemprop="ingredients" style="list-style: none; margin: 0px; padding: 0px;">200 ml de leche</li>
<li itemprop="ingredients" style="list-style: none; margin: 0px; padding: 0px;">1 copa de brandy</li>
<li itemprop="ingredients" style="list-style: none; margin: 0px; padding: 0px;">agua</li>
<li itemprop="ingredients" style="list-style: none; margin: 0px; padding: 0px;">aceite de oliva virgen extra</li>
<li itemprop="ingredients" style="list-style: none; margin: 0px; padding: 0px;">sal</li>
<li itemprop="ingredients" style="list-style: none; margin: 0px; padding: 0px;">pimienta</li>
<li itemprop="ingredients" style="list-style: none; margin: 0px; padding: 0px;">perejil</li>
<li itemprop="ingredients" style="list-style: none; margin: 0px; padding: 0px;">tomillo fresco o seco</li>
<li itemprop="ingredients" style="list-style: none; margin: 0px; padding: 0px;">romero (para decorar)</li>
</ul>
<h6 style="font-family: arial, helvetica, clean, sans-serif; font-size: 13px; font-weight: normal; line-height: 16.00299835205078px; margin: 0px; padding: 0px;">
<br /></h6>
<div itemprop="recipeInstructions" style="font-family: arial, helvetica, clean, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 16.00299835205078px; padding: 0px;">
Pon a remojar las <strong style="font-style: inherit;">uvas pasas</strong> en un bol con agua fría durante unos 30 minutos, hasta que queden bien hidratadas.</div>
<div style="font-family: arial, helvetica, clean, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 16.00299835205078px; padding: 0px;">
Pon la <strong style="font-style: inherit;">miga de pan</strong> en un bol, vierte la <strong style="font-style: inherit;">leche </strong>y deja que se empape bien. Escurre la leche sobrante.</div>
<div style="font-family: arial, helvetica, clean, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 16.00299835205078px; padding: 0px;">
Para el <strong style="font-style: inherit;">relleno</strong>, pon la <strong style="font-style: inherit;">carne </strong>de cerdo picada en un bol. Añade el <strong style="font-style: inherit;">higadillo </strong>de pollo, las <strong style="font-style: inherit;">almendras </strong>picadas y el diente de ajo picado. Agrega la miga de pan y las uvas pasas remojadas, una pizca de tomillo y los orejones. Salpimienta y espolvorea con perejil picado. Amasa bien con las manos.</div>
<div style="font-family: arial, helvetica, clean, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 16.00299835205078px; padding: 0px;">
Sazona el <strong style="font-style: inherit;">pollo </strong>por dentro e introduce el relleno en su interior. Átalo con una cuerda de cocina y sazona por fuera. Coloca el pollo sobre una fuente apta para el horno con sal. Añade las <strong style="font-style: inherit;">patatitas </strong>peladas alrededor y vierte agua por toda la bandeja (que cubra unos dos dedos). Riega la carne con la mitad del brandy y <strong style="font-style: inherit;">hornea</strong> (previamente caliente) a 180ºC, durante 45 minutos. Dependiendo del horno y el pollo variará el tiempo. </div>
<div style="font-family: arial, helvetica, clean, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 16.00299835205078px; padding: 0px;">
Pela las <strong style="font-style: inherit;">manzanas</strong>, descorazona, corta en gajos y saltéalos en una sartén con un chorrito de aceite. Incorpora a la fuente con el pollo.</div>
<div style="font-family: arial, helvetica, clean, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 16.00299835205078px; padding: 0px;">
Calienta el resto del brandy en un cazo, flambea y vierte sobre el pollo. Hornea el conjunto a 180ºC, durante 5 minutos. </div>
<div style="font-family: arial, helvetica, clean, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 16.00299835205078px; padding: 0px;">
<br /></div>
<div style="font-family: arial, helvetica, clean, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 16.00299835205078px; padding: 0px;">
Hoy lo acompañé de una salsa de carne que hago a menudo y no añadí manzana. </div>
<div style="font-family: arial, helvetica, clean, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 16.00299835205078px; padding: 0px;">
<br /></div>
<div style="font-family: arial, helvetica, clean, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 16.00299835205078px; padding: 0px;">
A saber...pongo un buen chorro se aceite en una sartén, un ajo, una cebolla mediana y unos 100gr de pimiento rojo, todo muy picadito. Cuando todo está bien pochado añado media cucharada de Bovril, una copa de brandy y flambeo. Cuando she apaga LA llama pongo medio vaso de vino tin to. Una vez que reduce, trituro con la batidora y cuelo para que la salsa quede fina. So queda my suelta espeso con un poco de maicena. </div>
<span style="font-family: arial, helvetica, clean, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 16.00299835205078px;"><br /><br /></span>Amparohttp://www.blogger.com/profile/06794031331365185390noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-175733868626423964.post-48770901113997198812014-01-19T18:08:00.000+01:002014-01-19T18:13:35.800+01:00PANECILLOS DE QUESO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Ef3kIcFuyUI/UtwEbMRUmAI/AAAAAAAAA0o/ZIfQdQvz780/s1600/received_m_mid_1390126359721_a9f661f1a8d5fd9893_0.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-Ef3kIcFuyUI/UtwEbMRUmAI/AAAAAAAAA0o/ZIfQdQvz780/s1600/received_m_mid_1390126359721_a9f661f1a8d5fd9893_0.jpeg" height="400" width="292" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<dt style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; margin: 0px 0px 5px; padding: 17px 0px 4px 16px;"><span style="font-size: 27px;">Ingredientes</span></dt>
<dd itemprop="ingredient" style="background-image: url(http://canalcocina.es/default/images/bullet01.gif); background-position: 15px 10px; background-repeat: no-repeat no-repeat; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; margin: 0px; padding: 5px 15px 3px 28px;">500 g de harina de mandioca o harina de maíz pre-cocida</dd><dd itemprop="ingredient" style="background-image: url(http://canalcocina.es/default/images/bullet01.gif); background-position: 15px 10px; background-repeat: no-repeat no-repeat; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; margin: 0px; padding: 5px 15px 3px 28px;">600 ml de leche</dd><dd itemprop="ingredient" style="background-image: url(http://canalcocina.es/default/images/bullet01.gif); background-position: 15px 10px; background-repeat: no-repeat no-repeat; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; margin: 0px; padding: 5px 15px 3px 28px;">100 ml de aceite</dd><dd itemprop="ingredient" style="background-image: url(http://canalcocina.es/default/images/bullet01.gif); background-position: 15px 10px; background-repeat: no-repeat no-repeat; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; margin: 0px; padding: 5px 15px 3px 28px;">4 huevos</dd><dd itemprop="ingredient" style="background-image: url(http://canalcocina.es/default/images/bullet01.gif); background-position: 15px 10px; background-repeat: no-repeat no-repeat; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; margin: 0px; padding: 5px 15px 3px 28px;">Una cucharadita de sal</dd><dd itemprop="ingredient" style="background-image: url(http://canalcocina.es/default/images/bullet01.gif); background-position: 15px 10px; background-repeat: no-repeat no-repeat; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; margin: 0px; padding: 5px 15px 3px 28px;">100 g de queso rallado parmesano</dd><dd itemprop="ingredient" style="background-image: url(http://canalcocina.es/default/images/bullet01.gif); background-position: 15px 10px; background-repeat: no-repeat no-repeat; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; margin: 0px; padding: 5px 15px 3px 28px;">1 cucharadita de azúcar</dd><dd itemprop="ingredient" style="background-image: url(http://canalcocina.es/default/images/bullet01.gif); background-position: 15px 10px; background-repeat: no-repeat no-repeat; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; margin: 0px; padding: 5px 15px 3px 28px;"><div class="videoReceta" itemscope="" itemtype="http://www.data-vocabulary.org/Recipe" style="float: left; font-size: 16px; width: 621px;">
<div class="wysiwyg" style="clear: both; margin: 0px 10px;">
<br />
<div style="padding: 0px; text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div itemprop="summary">
<div style="padding: 0px; text-align: justify;">
Lo primero que hacemos es poner la<strong> leche a calentar </strong>en el fuego.</div>
<br />
<div style="padding: 0px; text-align: justify;">
<strong>Ponemos la harina en un bol</strong> y <strong>añadimos </strong>el <strong>aceite, la sal y el azúcar</strong>.</div>
<br />
<div style="padding: 0px; text-align: justify;">
<strong>Vertemos la leche</strong> caliente <strong>y el queso</strong> parmesano, poco a poco, sobre la mezcla anterior mientras <strong>removemos. </strong></div>
<br />
<div style="padding: 0px; text-align: justify;">
Posteriormente, cuando esté una <strong>masa un poco uniforme</strong>, se van echando <strong>los huevos</strong> y comenzamos a <strong>amasar</strong>.</div>
<br />
<div style="padding: 0px; text-align: justify;">
Una vez que está <strong>compacta la mezcla</strong> <strong>hacemos las bolitas de pan </strong>que iremos colocando en una bandeja de horno.</div>
<br />
<div style="padding: 0px; text-align: justify;">
Por último, <strong>cocinar</strong> las bolitas de pan<strong> en el horno a 180º C durante 20 minutos</strong> aproximadamente.</div>
</div>
<br />
<br />
<span class="title07" style="background-image: url(http://canalcocina.es/default/images/hr02.gif); background-position: 0px 100%; background-repeat: repeat no-repeat; color: #893900; display: block; font-weight: bold; margin: 0px 0px 5px; padding: 10px 0px 5px;">Trucos</span><br />
<div style="padding: 0px; text-align: justify;">
La <strong>harina de mandioca </strong>se puede <strong>sustituir</strong> por la <strong>harina de maíz pre-cocida</strong>, ya que la harina de mandioca es muy difícil de conseguir.</div>
<br />
<div style="padding: 0px; text-align: justify;">
<strong>Este pan es mejor comerlo recién hecho</strong>, caliente, para que el queso esté derretido.</div>
</div>
</div>
</dd>Amparohttp://www.blogger.com/profile/06794031331365185390noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-175733868626423964.post-52650088757444992852014-01-06T21:19:00.001+01:002014-01-06T21:19:19.070+01:00ARROZ NEGRO CON LANGOSTINOS Y CHIPIRONES<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-WAhkxeWqC6U/UscTEztvPMI/AAAAAAAAAxs/IrmYE7Q3MIg/s1600/arroz+negro+con+langostinos.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-WAhkxeWqC6U/UscTEztvPMI/AAAAAAAAAxs/IrmYE7Q3MIg/s1600/arroz+negro+con+langostinos.JPG" height="320" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-size: large;">Ingredientes:</span><br />
<span style="font-size: large;">(para 4 personas)</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">1/2 kg de arroz</span><br />
<span style="font-size: large;">caldo de pescado</span><br />
<span style="font-size: large;">2 bolsas de tinta de calamar</span><br />
<span style="font-size: large;">1 cebolla</span><br />
<span style="font-size: large;">1 limón</span><br />
<span style="font-size: large;">1/2 vaso de vino Fino</span><br />
<span style="font-size: large;">200 gr de tomate natural triturado</span><br />
<span style="font-size: large;">1/2 cucharadita de pimentón picante</span><br />
<span style="font-size: large;">aceite de oliva, sal</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">1/2 kg de chipirones</span><br />
<span style="font-size: large;">8 langostinos</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">En la paellera con aceite se fríen los langostinos vuelta y vuelta con un puñadito de sal gorda y se reservan.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">En el mismo aceite se pone a sofreir la cebolla picada con unas pizcas de sal y a los dos minutos se añade el calamar troceado en cuadrados de unos dos o tres centímetros.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Se rehoga todo a fuego moderado durante cinco minutos, añadiendo al final la cucharadita de pimentón picante sin dejar de revolver para que no se queme.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Se incorpora el vaso de Fino y se mantiene a fuego medio hasta que se evapore.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">A continuación poner el tomate natural triturado y rehogar todo unos tres minutos.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Se incorpora el arroz, se revuelve unos minutos y se agrega la tinta de los calamares.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Se rehoga el conjunto el tiempo necesario para que todo obtenga el color negro o casi negro de la tinta de calamar y se añade el caldo de pescado con el zumo de medio limón.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Se deja cocer de 12 a 15 minutos comprobando de sal.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">En el momento de retirar la paella del fuego se colocan por encima los langostinos de forma que su color no se vea manchado por la tinta y destaquen con su color rojizo sobre el fondo negro de la paella.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Se decora con rodajas de limón si gusta y se deja reposar de 10 a 12 minutos.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />Amparohttp://www.blogger.com/profile/06794031331365185390noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-175733868626423964.post-40736987609160880192014-01-06T20:46:00.003+01:002014-01-06T20:47:27.641+01:00PAELLA DE CARRILLERAS AL OPORTO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-CjpQtcm5n3A/UssBAQBy7RI/AAAAAAAAAzc/tZUAwqt9HsE/s1600/paella+de+carrilleras+al+oporto.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-CjpQtcm5n3A/UssBAQBy7RI/AAAAAAAAAzc/tZUAwqt9HsE/s1600/paella+de+carrilleras+al+oporto.JPG" height="400" width="291" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<b><span style="font-size: large;">Ingredientes:</span></b><br />
<span style="font-size: large;">para 8 personas</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">1 kg de arroz</span><br />
<span style="font-size: large;">caldo de carne</span><br />
<span style="font-size: large;">2 tomates maduros</span><br />
<span style="font-size: large;">2 cebollas, 1 limón</span><br />
<span style="font-size: large;">3 zanahorias</span><br />
<span style="font-size: large;">aceite de oliva, sal.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">16 carrilleras de cerdo ibérico</span><br />
<span style="font-size: large;">250 g de champiñones</span><br />
<span style="font-size: large;">1 botella de oporto</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Se limpian las carrilleras, se salan y se dejan macerar una noche con todo el contenido de la botella de Oporto.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-8JUmkaoKKAI/UssG5YB0cPI/AAAAAAAAAz0/YYKGLYb-n-s/s1600/paella+de+carrilleras+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-8JUmkaoKKAI/UssG5YB0cPI/AAAAAAAAAz0/YYKGLYb-n-s/s1600/paella+de+carrilleras+2.JPG" height="320" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Se escurren bien y doramos en una olla con un poco de aceite. Retiramos y reservamos.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">En la misma olla se añaden las cebollas y las zanahorias picadas muy finas y se dejan hasta que esté todo el conjunto blando.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Se incorpora el tomate pelado y sin pepitas, cortado en dados pequeños de aproximadamente medio centímetro de lado.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Sjchf101yXg/UssG5YbHtRI/AAAAAAAAA0I/eEgo43WxTWk/s1600/paella+de+carrilleras+3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-Sjchf101yXg/UssG5YbHtRI/AAAAAAAAA0I/eEgo43WxTWk/s1600/paella+de+carrilleras+3.JPG" height="320" width="234" /></span></a></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Una vez rehogado el conjunto ponemos las carrilleras de nuevo en la olla y añadimos el Oporto que se utilizó en la maceración y dejamos cocer media hora o el tiempo necesario hasta que la carne esté tierna.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-1-PZCTkuoMU/UssG5c5rndI/AAAAAAAAA0E/KsIEHsjR1Po/s1600/paella+de+carrilleras+4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-1-PZCTkuoMU/UssG5c5rndI/AAAAAAAAA0E/KsIEHsjR1Po/s1600/paella+de+carrilleras+4.JPG" height="320" width="234" /></span></a></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Cuando las carrilleras están hechas, se agrega el arroz y rehogamos un par de minutos, agregamos caldo (bien caliente) en cantidad suficiente para que sea el doble y un poco más del arroz que utilizamos, se pone a fuego fuerte. </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-eUyCShPfRIs/UssG7FDWi4I/AAAAAAAAA0Q/zfQM6O333vM/s1600/paella+de+carrilleras+5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-eUyCShPfRIs/UssG7FDWi4I/AAAAAAAAA0Q/zfQM6O333vM/s1600/paella+de+carrilleras+5.JPG" height="239" width="320" /></span></a></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">A mitad de cocción (pasados 7 minutos) añadimos los champiñones en láminas, cocemos 8 minutos más, retiramos del fuego y tras un reposo de 10 ó 12 minutos, servimos.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-zQ6vInq1M2E/UssBGlvVA4I/AAAAAAAAAzo/UkYt-2I2FT8/s1600/paella+de+carrilleras+al+oporto.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-zQ6vInq1M2E/UssBGlvVA4I/AAAAAAAAAzo/UkYt-2I2FT8/s1600/paella+de+carrilleras+al+oporto.JPG" height="320" width="234" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Amparohttp://www.blogger.com/profile/06794031331365185390noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-175733868626423964.post-72648172560593474052013-12-04T19:36:00.000+01:002013-12-04T20:32:32.056+01:00CHILI CON CARNE<div style="background-color: white; color: #333333; margin-bottom: 24px; text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-3smX6IGQR9w/Up98QLNc-0I/AAAAAAAAAww/6nqJp22gc1c/s1600/chile+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-3smX6IGQR9w/Up98QLNc-0I/AAAAAAAAAww/6nqJp22gc1c/s1600/chile+1.jpg" width="640" /></a></div>
<h2>
</h2>
<h2>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">Ingredientes (4 personas):</span></h2>
<h2>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">1 c/s aceite de oliva</span></h2>
<h2>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">500 grs. carne de vaca picada</span></h2>
<h2>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">Sal y pimienta</span></h2>
<h2>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">500 grs. de judias rojas cocidas</span></h2>
<h2>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">300 grs. cebollas, picadas finas</span></h2>
<h2>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">2 guindillas secas</span></h2>
<h2>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">1 diente de ajo, prensado</span></h2>
<h2>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">½ cucharada de comino en polvo</span></h2>
<h2>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">¼ cucharada de sal</span></h2>
<h2>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">2 clavos de olor</span></h2>
<h2>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">400 grs. tomate natural triturado(lata)</span></h2>
<h2>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">1 pimiento rojo cortado a dados</span></h2>
<h2>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">30 grs. concentrado de tomate</span></h2>
<h2>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">½ cucharada de concentrado de carne o caldo de carne</span></h2>
</div>
<div style="background-color: white; color: #333333; margin-bottom: 24px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">Preparación:</span></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; margin-bottom: 24px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">Dorar la carne salpimentada en una sartén con el aceite. Bajar el fuego y agregar las cebollas, dejar cocer 5 minutos para que queden blandas.</span></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; margin-bottom: 24px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">Incorporar las guindillas, el ajo, el comino, la sal y los clavos. Remover e incorporar a continuación los tomates, el concentrado de tomate, los pimientos y las judías. A fuego bajo y tapado, dejar cocer durante una hora y media, removiendo de vez en cuando.</span></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; margin-bottom: 24px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">Destapar y cocer 10 minutos más para que se evapore el líquido.</span></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; margin-bottom: 24px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">Servir inmediatamente.</span></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; margin-bottom: 24px; text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">Sugerencias: acompañar de arroz blanco hervido </span></i><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-GqxcZFEU0D4/Up98QoJlPVI/AAAAAAAAAwo/JzhblHlBGgc/s1600/chile+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-GqxcZFEU0D4/Up98QoJlPVI/AAAAAAAAAwo/JzhblHlBGgc/s1600/chile+2.jpg" width="320" /></a></div>
<br /></div>
Amparohttp://www.blogger.com/profile/06794031331365185390noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-175733868626423964.post-56374133315557806382013-12-02T19:55:00.001+01:002013-12-04T19:36:05.952+01:00TRENZA ANGÉLICA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-PsaVyXGi4ak/UpzIqkjXrZI/AAAAAAAAAwI/31Zw-mojfyw/s1600/1476198_10202723949609119_1282794872_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-PsaVyXGi4ak/UpzIqkjXrZI/AAAAAAAAAwI/31Zw-mojfyw/s640/1476198_10202723949609119_1282794872_n.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<h2>
</h2>
<h2>
<ul>
<li><strong style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; line-height: 20px; text-align: justify;"><u><span style="font-size: x-large;">Prefermento</span></u></strong></li>
</ul>
</h2>
<h2>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">135 gr harina de fuerza</span></h2>
<h2>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">20 gr levadura de panadería (en la versión original 13 gr)</span></h2>
<h2>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">75 gr de agua a temperatura ambiente</span></h2>
<h2>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><strong><br /><ul>
<li><strong><u><span style="font-size: x-large;">Masa principal</span></u></strong></li>
</ul>
</strong></span></h2>
<h2>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">400 gr harina de fuerza</span></h2>
<h2>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">75 gr azucar</span></h2>
<h2>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">120 gr leche a temperatura ambiente</span></h2>
<h2>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">3 yemas de huevo mediano</span></h2>
<h2>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">1 cucharadita de sal</span></h2>
<h2>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">120 gr de mantequilla a temperatura ambiente</span></h2>
<h3>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;"><strong><br /></strong></span><a href="http://4.bp.blogspot.com/-ef58nJktr38/UpzIqvipXeI/AAAAAAAAAv4/BRVaZ8Xbad8/s1600/1480696_10202723949409114_1093814297_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-ef58nJktr38/UpzIqvipXeI/AAAAAAAAAv4/BRVaZ8Xbad8/s640/1480696_10202723949409114_1093814297_n.jpg" height="640" width="640" /></span></a><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><strong><h3 style="font-size: x-large;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><strong><br /></strong></span></h3>
<h3 style="font-size: x-large;">
<strong style="font-size: x-large;"><u><br /></u></strong></h3>
<h3 style="font-size: x-large;">
<strong style="font-size: x-large;"><u><br /></u></strong></h3>
<h3 style="font-size: x-large;">
<strong style="font-size: x-large;"><u><br /></u></strong></h3>
<h3 style="font-size: x-large;">
<strong style="font-size: x-large;"><u><br /></u></strong></h3>
<h3 style="font-size: x-large;">
<span style="font-size: large;"> </span><strong><div style="display: inline !important;">
<ul style="display: inline !important;">
<li style="display: inline !important;"><strong><div style="display: inline !important;">
</div>
</strong></li>
</ul>
</div>
</strong></h3>
</strong></span></h3>
<h2 style="display: inline !important;">
<ul>
<li><u><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: x-large;">Glaseado</span></u></li>
</ul>
</h2>
<h2>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">3/4 vaso de azucar glass</span></h2>
<h2>
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="font-size: large;">3 cuch. de leche</span></span></h2>
<h2>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">3 cuch. zumo de lima</span></h2>
<h2>
</h2>
<h2>
<ul>
<li><strong style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; line-height: 20px; text-align: justify;"><u><span style="font-size: x-large;">Relleno</span></u></strong></li>
</ul>
</h2>
<h2>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;"><span style="background-color: white; line-height: 20px; text-align: justify;">Uvas pasas de Moscatel</span></span></h2>
<h2>
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="font-size: large;">Un vaso de Moscatel</span></span></h2>
<h2>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;"><span style="background-color: white; line-height: 20px; text-align: justify;">75 gr de nueces</span></span></h2>
<h2>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;"><span style="background-color: white; line-height: 20px; text-align: justify;">75 gr de mantequilla fundida</span></span></h2>
<div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;"><span style="background-color: white; line-height: 20px; text-align: justify;"><br /></span></span></div>
<div>
<div style="background-color: white; text-align: justify;">
<div style="border: 0px; color: #222222; line-height: 18px; margin-bottom: 1.5em; margin-left: 20px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">1.- En un cuenco echamos la <strong>harina</strong>, desmenuzamos la <strong>levadura</strong> y agregamos el <strong>agua</strong>. Removemos todo bien hasta formar una bola.</span></div>
<div style="border: 0px; color: #222222; line-height: 18px; margin-bottom: 1.5em; margin-left: 20px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">2.- Tapamos con film transparente y dejamos fermentar <strong>hasta que la masa casi duplique su volumen inicial</strong>. Depende de la temperatura ambiente entre otras cosas, pero podría estar lista a partir de los 30 minutos de reposo. Yo necesité 1 hora pasada.</span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="line-height: 20px; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-dwLCgGT-WUM/UpzIZ0TLtVI/AAAAAAAAAvI/ao2c98c1LhA/s1600/1468723_10202723819965878_1958728289_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-size: large;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-dwLCgGT-WUM/UpzIZ0TLtVI/AAAAAAAAAvI/ao2c98c1LhA/s320/1468723_10202723819965878_1958728289_n.jpg" height="238" width="320" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">El prefermento está en bol central.</span></td></tr>
</tbody></table>
<div style="border: 0px; color: #222222; font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 18px; margin-bottom: 1.5em; margin-left: 20px; padding: 0px; text-align: start; vertical-align: baseline;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="border: 0px; color: #222222; line-height: 18px; margin-bottom: 1.5em; margin-left: 20px; padding: 0px; text-align: start; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">Hecho el prefermento.</span></div>
<div style="border: 0px; color: #222222; line-height: 18px; margin-bottom: 1.5em; margin-left: 20px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">1.- En un cuenco amplio echamos la <strong>harina</strong>, reservando 100 g para añadir poco a poco, y mezclamos despacio con la <strong>leche</strong>y las <strong>yemas de huevo</strong> ligeramente batidas, mientras removemos con una cuchara de palo.</span></div>
<div style="border: 0px; color: #222222; line-height: 18px; margin-bottom: 1.5em; margin-left: 20px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">2.- Agregamos el <strong>azúcar</strong>, la <strong>miel</strong> y la <strong>sal</strong> a la vez que seguimos uniendo con la harina.</span></div>
<div style="border: 0px; color: #222222; line-height: 18px; margin-bottom: 1.5em; margin-left: 20px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">3.- Troceamos el <strong>fermento</strong> y lo añadimos, mientras unimos poco a poco a los ingredientes que ya tenemos en el cuenco. Podemos amasar a mano, con robot amasadora (gancho).</span></div>
<div style="border: 0px; color: #222222; line-height: 18px; margin-bottom: 1.5em; margin-left: 20px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">4.- Si es necesario, agregaremos los 100 g de harina que hemos apartado. Una vez tengamos una masa unida, aunque pegajosa, debemos incorporar la <strong>mantequilla en trocitos</strong>. Esta parte a mano es la más compleja, pero con paciencia se consigue. Obtendremos una masa elástica, brillante, y que aunque grasa, se maneja muy bien y con las manos engrasadas, no se pega.</span></div>
<div style="border: 0px; color: #222222; line-height: 18px; margin-bottom: 1.5em; margin-left: 20px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">5.- Formamos una bola, cubrimos con film y dejamos reposar, en un cuenco engrasado, <strong>hasta que casi duplique su volumen inicial</strong>. Aproximadamente una hora dice la receta original, en mi caso.....2 horas.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; line-height: 20px; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-9BCM1q0nvvk/UpzPbviVO5I/AAAAAAAAAwU/aksG_P1_U98/s1600/trenza.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-9BCM1q0nvvk/UpzPbviVO5I/AAAAAAAAAwU/aksG_P1_U98/s200/trenza.jpg" height="200" width="148" /></span></a></div>
<div style="line-height: 20px;">
<span style="font-size: large;"><span style="color: #222222; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; line-height: 18px;">6.- Engrasamos la mesa de trabajo. Volcamos la masa y le </span><strong style="color: #222222; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; line-height: 18px;">sacamos completamente el gas</strong><span style="color: #222222; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; line-height: 18px;"> de la fermentación con las yemas de los dedos o el rodillo.</span></span></div>
<div style="border: 0px; color: #222222; line-height: 18px; margin-bottom: 1.5em; margin-left: 20px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">7.- <strong>Estiramos la masa</strong> en forma de rectángulo hasta dejarla muy fina, de unos 3 mm de espesor. Si está muy tensa y nos cuesta estirarla, dejaremos que repose un par de minutos y seguimos estirando.</span></div>
<div style="border: 0px; color: #222222; line-height: 18px; margin-bottom: 1.5em; margin-left: 20px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; line-height: 20px; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-hbDBEwG3lfE/UpzIpP-EAiI/AAAAAAAAAvs/7yNrLrfhRig/s1600/1469799_10202723819845875_200986894_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-hbDBEwG3lfE/UpzIpP-EAiI/AAAAAAAAAvs/7yNrLrfhRig/s200/1469799_10202723819845875_200986894_n.jpg" height="200" width="148" /></span></a></div>
<div style="border: 0px; color: #222222; line-height: 18px; margin-bottom: 1.5em; margin-left: 20px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="border: 0px; color: #222222; line-height: 18px; margin-bottom: 1.5em; margin-left: 20px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">8.- Derretimos los <strong>50 g de mantequilla</strong> y pincelamos con ella toda la superficie de masa. Encima esparcimos las <strong>pasas</strong>, que podemos hidratar previamente en ron o agua, por ejemplo, y las <strong>nueces troceadas</strong> </span></div>
<div style="border: 0px; color: #222222; font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 18px; margin-bottom: 1.5em; margin-left: 20px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="border: 0px; color: #222222; font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 18px; margin-bottom: 1.5em; margin-left: 20px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; line-height: 20px; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-y6NUOVZlFsU/UpzIpqggMmI/AAAAAAAAAv8/OdDfpxzXhQw/s1600/1470003_10202723822285936_1178440569_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-y6NUOVZlFsU/UpzIpqggMmI/AAAAAAAAAv8/OdDfpxzXhQw/s200/1470003_10202723822285936_1178440569_n.jpg" height="200" width="148" /></span></a></div>
<div style="border: 0px; color: #222222; font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 18px; margin-bottom: 1.5em; margin-left: 20px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="border: 0px; color: #222222; line-height: 18px; margin-bottom: 1.5em; margin-left: 20px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">9</span><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">.- Formamos un rulo con la masa y lo cortamos a lo largo. </span></span></div>
<div style="line-height: 20px;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="line-height: 20px;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="line-height: 20px;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="line-height: 20px;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="line-height: 20px;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="line-height: 20px;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; line-height: 20px; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-AdSIezx2UbY/UpzIp31tihI/AAAAAAAAAv0/5gja6Km_RgM/s1600/1471933_10202723822205934_1101363300_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-AdSIezx2UbY/UpzIp31tihI/AAAAAAAAAv0/5gja6Km_RgM/s200/1471933_10202723822205934_1101363300_n.jpg" height="200" width="148" /></span></a></div>
<div style="line-height: 20px;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="line-height: 20px;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="line-height: 20px;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="line-height: 20px; text-align: justify;">
<span style="color: #222222; line-height: 18px; text-align: start;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">10.- Trenzamos los dos cabos y los unimos formando una corona. Pasamos nuestra trenza angélica a una bandeja de horno forrada con papel.</span></span></div>
<div style="line-height: 20px; text-align: justify;">
<span style="color: #222222; font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 18px; text-align: start;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div>
<div style="line-height: 20px; text-align: justify;">
<span style="color: #222222; font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 18px; text-align: start;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div>
<div style="line-height: 20px; text-align: justify;">
<span style="color: #222222; font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 18px; text-align: start;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div>
<div style="line-height: 20px; text-align: justify;">
<span style="color: #222222; font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 18px; text-align: start;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div>
<div style="line-height: 20px; text-align: justify;">
<span style="color: #222222; font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 18px; text-align: start;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div>
<div style="line-height: 20px; text-align: justify;">
<span style="color: #222222; font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 18px; text-align: start;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div>
<div style="line-height: 20px; text-align: justify;">
<span style="color: #222222; font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 18px; text-align: start;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div>
<div>
<div style="border: 0px; color: #222222; line-height: 18px; margin-bottom: 1.5em; margin-left: 20px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">11.- Cubrimos con un poco de film, <strong>dejamos fermentar 30 minutos</strong> y horneamos a 180º durante unos 35 minutos, hasta que la trenza esté dorada y firme, pero tierna al tacto.</span></div>
<div style="border: 0px; color: #222222; line-height: 18px; margin-bottom: 1.5em; margin-left: 20px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">12.- Sacamos la trenza del horno, cubrimos con la glasa hecha con <strong>azúcar glass, leche y zumo de lima </strong>e introducimos en el horno apagado un par de minutos para que se seque.</span></div>
<div style="border: 0px; color: #222222; line-height: 18px; margin-bottom: 1.5em; margin-left: 20px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">Y lista para servir. Es un proceso largo pero merece la pena el resultado.</span></div>
<div style="border: 0px; color: #222222; line-height: 18px; margin-bottom: 1.5em; margin-left: 20px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>Algún consejo:</b></span></div>
<ul class="tips" style="border: 0px; color: #222222; font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 18px; margin: 0px; padding: 0px; text-align: start; vertical-align: baseline;">
<li style="background-image: url(http://www.unodedos.com/wp-content/themes/unodedos/library/images/list-arrow.png); background-position: 0% 4px; background-repeat: no-repeat no-repeat; border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; font-weight: inherit; list-style-type: none; margin: 0px 0px 10px; padding: 0px; text-align: justify; text-indent: 12px; vertical-align: baseline;">Recuerda <strong>no agregar toda la harina de golpe</strong>. Reserva unos 100 g que irás añadiendo poco a poco hasta que la masa esté en su punto. Cada harina tiene un % diferente de absorción, según su calidad, así que tenlo en cuenta.</li>
<li style="background-image: url(http://www.unodedos.com/wp-content/themes/unodedos/library/images/list-arrow.png); background-position: 0% 4px; background-repeat: no-repeat no-repeat; border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; font-weight: inherit; list-style-type: none; margin: 0px 0px 10px; padding: 0px; text-align: justify; text-indent: 12px; vertical-align: baseline;">Para <strong>hornear la trenza angélica</strong> puedes colocar en el centro un aro de metal engrasado para evitar que se cierre o simplemente no formar el círculo y hornearla recta.</li>
<li style="background-image: url(http://www.unodedos.com/wp-content/themes/unodedos/library/images/list-arrow.png); background-position: 0% 4px; background-repeat: no-repeat no-repeat; border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; font-weight: inherit; list-style-type: none; margin: 0px 0px 10px; padding: 0px; text-align: justify; text-indent: 12px; vertical-align: baseline;"><strong style="font-family: inherit; font-style: inherit;">Se conserva perfectamente un día entero</strong><span style="font-family: inherit; font-style: inherit; font-weight: inherit;">, aunque está mucho más tierna recién hecha. Recuerda que es</span><strong style="font-family: inherit; font-style: inherit;">bollería casera</strong><span style="font-family: inherit; font-style: inherit; font-weight: inherit;"> </span><span style="font-family: inherit; font-style: inherit; font-weight: inherit;">y que carece de conservantes que tiene la bollería industrial.</span></li>
<li style="background-image: url(http://www.unodedos.com/wp-content/themes/unodedos/library/images/list-arrow.png); background-position: 0% 4px; background-repeat: no-repeat no-repeat; border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; font-weight: inherit; list-style-type: none; margin: 0px 0px 10px; padding: 0px; text-align: justify; text-indent: 12px; vertical-align: baseline;">Esta receta de Trenza Angélica es perfecta para Navidad. Decorada con glasa, unos frutos rojos y un poco de verde, como menta o romero, por ejemplo, queda preciosa.</li>
</ul>
</div>
</div>
</div>
Amparohttp://www.blogger.com/profile/06794031331365185390noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-175733868626423964.post-82180049544140303982013-11-04T20:56:00.000+01:002015-03-22T11:16:05.778+01:00RABO DE VACA AL VINO TINTO<div style="text-align: start;"><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://lh4.googleusercontent.com/-aIsq-vntzrw/VQ6WYUT0dnI/AAAAAAAAA_4/LcHZV8DOU1I/s640/blogger-image-836888953.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh4.googleusercontent.com/-aIsq-vntzrw/VQ6WYUT0dnI/AAAAAAAAA_4/LcHZV8DOU1I/s640/blogger-image-836888953.jpg"></a></div><br></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br></td></tr></tbody></table>
<div style="background-color: #fefefe; border: 0px; color: #333333; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Tradicionalmente este guiso se elabora con los rabos de los toros que se lidian en las plazas de toros, comenzó hace ya muchos años en <a href="http://www.eladerezo.com/tag/cordoba" style="background-color: transparent; color: #2058ff; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;">Córdoba</a> y debido a la fama que fue adquiriendo se fue instalando en el resto de ciudades españolas.</span></div>
<div style="background-color: #fefefe; border: 0px; color: #333333; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Debido a que el <strong style="background-color: transparent; border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">rabo de toro</strong> de lidia es un producto escaso y caro, vamos a preparar un rabo de vaca comprado en <a href="http://www.carnicum.es/" target="_blank">Carnicum</a>, carnicería que descubrí hace poco tiempo y a la que cada vez puedo me acerco a comprar. </span></div>
<h2>
<span style="font-size: large;">Vamos con los ingredientes para 4 personas:</span></h2>
<h2>
<span style="font-size: large;"><br></span><span style="font-size: large;">2 Rabos de vaca</span></h2><h2><span style="font-size: large; font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif;">1 Cebolla grande</span></h2><h2><span style="font-size: large;">3 ajos</span><br><span style="font-size: large;">1 vaso de vino tinto</span><br><span style="font-size: large;">1/2 vaso de brandy</span><br><span style="font-size: large;">Caldo de carne o 1/2 cucharada de Bovril o 1 pastilla de concentrado de carne</span><br><span style="font-size: large;">Aceite de oliva y sal</span></h2>
<h2>
<span style="font-size: large;">1/2 Pimiento rojo</span></h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br></div>
<div>
<br></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">En la olla donde vayamos a guisar el rabo ponemos 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva virgen y doramos el rabo, retiramos y reservamos. En el mismo aceite sofreímos los ajos, la cebolla y el pimiento todo bien picado.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Una vez que las verduras están bien pochadas añadimos el rabo a la olla, vertemos el brandy y flameamos. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Añadimos el vino, dejamos que reduzca a fuego vivo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Tapamos la olla y continuamos la cocción durante al menos hora y media (o más) a fuego medio. El tiempo dependerá de lo tierno que sea la carne. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Si teneis tiempo y quereis que la salsa se vea con una textura más suave, retirad la carne de la olla y pasad la salsa por la batidora o por el chino o pasapurés. Una vez que tengais la salsa lista volveis a introducir todo en la olla y le dais un golpe de calor para que la salsa recupere su color.</span></div>
Amparohttp://www.blogger.com/profile/06794031331365185390noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-175733868626423964.post-15211741956016425872013-11-04T19:49:00.000+01:002013-11-04T19:51:14.111+01:00CHIPIRONES EN TINTA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-ktYN2_YLAZk/Unfm6QaEVxI/AAAAAAAAAuI/rvQ1U5UV0IU/s1600/chipirones+en+tinta.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-ktYN2_YLAZk/Unfm6QaEVxI/AAAAAAAAAuI/rvQ1U5UV0IU/s1600/chipirones+en+tinta.jpg" height="400" width="297" /></a></div>
<h2>
<span style="font-size: large;"><span style="background-color: white; clear: left; display: inline !important; line-height: 22px; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: inherit;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-ktYN2_YLAZk/Unfm6QaEVxI/AAAAAAAAAuA/RF_yt2eePnE/s1600/chipirones+en+tinta.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify;">INGREDIENTES (Para 4 personas)</a></span></span><span style="background-color: white; font-family: inherit; line-height: 22px; text-align: justify;"><br /></span><span style="background-color: white; font-family: inherit; line-height: 22px; text-align: justify;">16 chipirones (mejor por unidades)</span><span style="background-color: white; font-family: inherit; line-height: 22px; text-align: justify;"><br /></span><span style="background-color: white; font-family: inherit; line-height: 22px; text-align: justify;">1 diente de ajo grande</span><span style="background-color: white; font-family: inherit; line-height: 22px; text-align: justify;"><br /></span><span style="background-color: white; font-family: inherit; line-height: 22px; text-align: justify;">2 bolsas de tinta de calamar (en la pescadería os las venden)</span><span style="background-color: white; font-family: inherit; line-height: 22px; text-align: justify;"><br /></span><span style="background-color: white; font-family: inherit; line-height: 22px; text-align: justify;">1/2 pimiento verde</span><span style="background-color: white; font-family: inherit; line-height: 22px; text-align: justify;"><br /></span><span style="background-color: white; font-family: inherit; line-height: 22px; text-align: justify;">1 cebolla pequeña o 1/2 mediana y un tomate (o 150 ml de nuestra </span><a href="http://quevanatomar.blogspot.com/2013/08/salsa-de-tomate.html" style="background-color: white; font-family: inherit; line-height: 22px; text-align: justify;" target="_blank">salsa de tomate</a><span style="background-color: white; font-family: inherit; line-height: 22px; text-align: justify;">)</span><span style="background-color: white; font-family: inherit; line-height: 22px; text-align: justify;"><br /></span><span style="background-color: white; font-family: inherit; line-height: 22px; text-align: justify;">Aceite de oliva</span><span style="background-color: white; font-family: inherit; line-height: 22px; text-align: justify;"><br /></span><span style="background-color: white; font-family: inherit; line-height: 22px; text-align: justify;">1/2 vaso de vino blanco </span><span style="font-family: inherit;">sal a gusto</span></span><a href="http://4.bp.blogspot.com/-ktYN2_YLAZk/Unfm6QaEVxI/AAAAAAAAAuA/RF_yt2eePnE/s1600/chipirones+en+tinta.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify;"><br /></a></h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-mAq5dAzz5K4/Unfm6CdPAtI/AAAAAAAAAuE/Hm10xNUWP2Q/s1600/chipirones+en+tinta+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-mAq5dAzz5K4/Unfm6CdPAtI/AAAAAAAAAuE/Hm10xNUWP2Q/s1600/chipirones+en+tinta+2.jpg" height="640" width="475" /></a></div>
<div style="background-color: white; clear: both; line-height: 22px; margin-bottom: 18px; padding: 0px; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; clear: both; line-height: 22px; margin-bottom: 18px; padding: 0px; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Limpiamos los chipirones, y separáis los tentáculos. A fuego fuerte en una sartén con un poco de aceite de oliva los salteamos pero muy poco. Han de quedar semicrudos y soltar todo su caldito que también vamos a aprovechar. Los reservamos.</span></div>
<div style="background-color: white; clear: both; line-height: 22px; margin-bottom: 18px; padding: 0px; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">En una cacerola baja de base ancha preparamos el sofrito, picamos muy bien el pimiento, el ajo y tendremos a mano nuestra <a href="http://quevanatomar.blogspot.com/2013/08/salsa-de-tomate.html" target="_blank">salsa de tomate</a>. Añadimos primero el pimiento y a fuego moderado vamos rehogando, añadimos después el ajo y la salsa de tomate. </span></div>
<div style="background-color: white; clear: both; line-height: 22px; margin-bottom: 18px; padding: 0px; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">En un poco de agua diluimos las tintas. Añadimos al sofrito los chipirones, rehogamos muy rápido y vertemos el agua tintada y un buen chorro de vino blanco. Salamos a gusto. IMPORTANTISIMO: no dejar cocer mas de 10 minutos, más tiempo los dejaría gomosos. Los sacamos a una fuente. Pasamos la salsa a la batidora y la llevamos en una cacerola a ebullición a fuego moderado para reducir la salsa y dejarla espesita.</span></div>
<div style="background-color: white; clear: both; line-height: 22px; margin-bottom: 18px; padding: 0px; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Las personas que conozco y que hacen chipirones en tinta echan un trozo de miga de pan para espesar la salsa, como veis yo no la utilizo.</span></div>
Amparohttp://www.blogger.com/profile/06794031331365185390noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-175733868626423964.post-45442944418984978252013-10-25T20:16:00.000+02:002013-10-25T20:16:14.876+02:00HUEVOS TONTOS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-hJiaFkFY6ww/UmqznftL6ZI/AAAAAAAAAs8/EFFJTG2JbMk/s1600/HUEVOS+TONTOS.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-hJiaFkFY6ww/UmqznftL6ZI/AAAAAAAAAs8/EFFJTG2JbMk/s1600/HUEVOS+TONTOS.jpg" height="476" width="640" /></a></div>
<br />
<em style="font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="font-size: large;">Los huevos tontos son un plato con muchos años de tradición que surgió en tiempos de necesidad. </span></em><br />
<em style="font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="font-size: large;"><br /></span></em>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">Ingredientes</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">2 huevos</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">500 gr. de miga de pan del día anterior</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">leche</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">3 dientes de ajo</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">aceite de oliva</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">sal y una ramita de perejil.</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial;">Remoja la miga de pan con leche. No debe estar demasiado remojada.</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial;"><br /></span></span>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial;">Incorpora los huevos, la sal, los ajos majados y un puñado de perejil también picado.</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><br style="font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial; margin: 0px; padding: 0px;" /><span style="font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial;">Remueve bien la mezcla hasta obtener una masa homogénea y consistente. Deja reposar esta masa en la nevera durante una hora.</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><br style="font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial; margin: 0px; padding: 0px;" /><span style="font-family: Trebuchet MS, Verdana, Arial;">Ahora vas friendo en aceite bien caliente cogiendo porciones con una cuchara.</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><br style="font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial; margin: 0px; padding: 0px;" /><span style="font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial;">Una vez estén bien dorados, escúrrelos y deposítalos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.</span></span>Amparohttp://www.blogger.com/profile/06794031331365185390noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-175733868626423964.post-70187607660463240712013-10-25T19:55:00.002+02:002013-10-25T19:55:23.903+02:00ROSQUILLAS DE MASCARPONE Y NARANJA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-nltw4FZgpMU/UmqucdwO34I/AAAAAAAAAss/sTeyDUs1Hfk/s1600/1378848_10202332348739342_932347568_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-nltw4FZgpMU/UmqucdwO34I/AAAAAAAAAss/sTeyDUs1Hfk/s1600/1378848_10202332348739342_932347568_n.jpg" height="400" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-size: large;"><div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ingredientes:</span></div>
</span><h3 style="background-color: #fefefe; border: 0px; color: #2058ff; font-weight: normal; line-height: 20px; margin: 0px 0px 0.6em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<cufon alt="Ingredientes:" class="cufon cufon-canvas" style="display: inline-block !important; height: 20px; line-height: 1px !important; overflow: hidden; position: relative !important; vertical-align: middle !important; width: 103px;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><cufontext style="display: inline-block !important; height: 0px !important; overflow: hidden !important; text-indent: -10000in !important; width: 0px !important;"></cufontext></span></cufon></h3>
<div style="background-color: #fefefe; border: 0px; color: #333333; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">500 gr. de harina<br />2 Huevos<br />200 gr. de queso Mascarpone<br />1 Sobre de levadura<br />150 ml. de zumo de naranja<br />150 ml. de aceite de girasol<br />200 gr. de azúcar<br />1 Cáscara de naranja<br />Azúcar glass</span></div>
<div style="background-color: #fefefe; border: 0px; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, Garuda, sans-serif; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="font-size: large;">Rallamos la piel de una naranja y la juntamos en un bol con el azúcar.</span></div>
<div style="background-color: #fefefe; border: 0px; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, Garuda, sans-serif; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="font-size: large;">Echamos el <strong style="background-color: transparent; border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">zumo de naranja</strong>, los <a href="http://www.eladerezo.com/tag/huevos" style="background-color: transparent; color: #2058ff; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;">huevos</a>, el <strong style="background-color: transparent; border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">aceite</strong> y el <strong style="background-color: transparent; border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">queso mascarpone</strong>. Batimos con unas varillas hasta que se integren todos los ingredientes.</span></div>
<div style="background-color: #fefefe; border: 0px; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, Garuda, sans-serif; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="font-size: large;">Mezclamos la harina con la <a href="http://www.eladerezo.com/recetario/impulsores-o-levaduras-masa-acida.html" style="background-color: transparent; color: #2058ff; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;">levadura</a> y lo juntamos con lo anterior.</span></div>
<div style="background-color: #fefefe; border: 0px; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, Garuda, sans-serif; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="font-size: large;">Amasamos y dejamos reposar media hora.</span></div>
<div style="background-color: #fefefe; border: 0px; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, Garuda, sans-serif; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="font-size: large;">Nos untamos las manos con un poco de aceite y formamos rosquillas (no muy grandes ni gruesas), que freiremos en una sartén con abundante aceite.</span></div>
<div style="background-color: #fefefe; border: 0px; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, Garuda, sans-serif; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="font-size: large;">Sacamos sobre papel absorbente y, una vez estén frías, esparcimos sobre ellas azúcar glass.</span></div>
Amparohttp://www.blogger.com/profile/06794031331365185390noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-175733868626423964.post-91335577702021785932013-10-09T19:59:00.000+02:002013-10-09T19:59:02.030+02:00FLAN DE QUESO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-LhPLT6RSeEk/UlWQ5HAtQlI/AAAAAAAAAsI/TG1Uhoza7Wg/s1600/flan+de+queso.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-LhPLT6RSeEk/UlWQ5HAtQlI/AAAAAAAAAsI/TG1Uhoza7Wg/s1600/flan+de+queso.jpg" height="297" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 1.4em; margin-bottom: 1em; padding: 0px; text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;">Ingredientes:</span></b></div>
<div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 1.4em; margin-bottom: 1em; padding: 0px; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">500 cc de leche<br style="margin: 0px; padding: 0px;" />3 huevos grandes<br style="margin: 0px; padding: 0px;" />50 grs. de azúcar<br style="margin: 0px; padding: 0px;" />Azúcar (cantidad necesaria para realizar el caramelo)<br style="margin: 0px; padding: 0px;" />350 grs. de queso crema tipo Philadelphia<br style="margin: 0px; padding: 0px;" />Ralladura de un limón</span></div>
<div style="margin-bottom: 1em; padding: 0px; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 1.4em;">Antes que nada caramelizamos el molde donde se cocinará el flan y precalentamos el horno a 150ºC e introducimos en el mismo el recipiente con agua donde después vayamos a poner la mezcla a baño maría. </span><br /><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="line-height: 16.796875px;"><br /></span></span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 1.4em;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Para caramelizar el molde pondremos</span></span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 19px;"> un cazo o una sartén al fuego a intensidad media para que alcance temperatura. Añadimos 5 cucharadas de azúcar granulada blanca.</span><br /><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="line-height: 19px;"><br /></span></span><span style="background-color: #f5f7f7; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 19px;">Dejamos a fuego medio sin remover al principio no debemos mover porque se apelmazará. Cuando veamos que se empiezan a formar pequeñas burbujas y el azúcar cambia de color removemos con una cuchara de madera y ayudamos a que se mezcle todo.</span><br /><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="line-height: 19px;"><br /></span></span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 19px;">Retiramos del fuego y seguimos removien</span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 19px;">do hasta que alcance ese color tostado del caramelo y añadimos unas gotas de zumo de limón que le van a dar brillo y harán que no cristalice rápidamente.</span></span></div>
<div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; margin-bottom: 1em; padding: 0px; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="background-color: #f5f7f7; line-height: 19px;">Dejamos que se temple un minuto y caramelizamos las paredes de la flanera o flaneras individuales donde vamos a preparar el flan o los flanes. Echamos el caramelo primero en el fondo y vamos girando o ladeando poco a poco por las paredes de los moldes, intentaremos subir como un centímetro</span><span style="background-color: #f5f7f7; line-height: 19px;"> o dos de caramelo por las paredes. No es necesario impregnar toda la pared del molde. Reservamos.</span></span></div>
<div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; margin-bottom: 1em; padding: 0px; text-align: justify;">
<span style="line-height: 1.4em;"><span style="font-size: large;">Ponemos en un recipiente el queso y la leche, mezclar, agregar el azúcar, los huevos, la ralladura de limón y batir. </span></span></div>
<div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; margin-bottom: 1em; padding: 0px; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="line-height: 1.4em;">Colocar la preparación en el recipiente caramelizado. Llevaremos el molde al horno y lo introducimos en el que previamente pusimos con agua durante aproximadamente 45-50 minutos. No </span><span style="line-height: 1.4em;">subáis</span><span style="line-height: 1.4em;"> la potencia del horno, no queremos que aparezcan burbujas de aire en el flan por lo tanto vigilad que el agua no hierva.</span></span></div>
<div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; margin-bottom: 1em; padding: 0px; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="line-height: 16.796875px;"><br /></span><span style="line-height: 1.4em;">Dejamos enfriar a temperatura ambiente y una vez frío lo llevamos al frigorífico.</span></span></div>
Amparohttp://www.blogger.com/profile/06794031331365185390noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-175733868626423964.post-54258067814597188212013-10-09T18:48:00.001+02:002013-10-09T18:48:50.426+02:00CALLOS CON PATATAS FRITAS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ik9XlXrAsEM/UlWF163ukBI/AAAAAAAAAr4/TlonLwmiflk/s1600/callos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-ik9XlXrAsEM/UlWF163ukBI/AAAAAAAAAr4/TlonLwmiflk/s1600/callos.jpg" height="640" width="467" /></a></div>
<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
2 kg de callos con pata<br />
2 chorizos<br />
100 gr de jamón serrano<br />
2 dientes de ajo y una cebolla<br />
1/2 kg de tomares maduros<br />
Laurel, pimentón, guindilla y vino blanco.<br />
<br />
Se limpian cuidadosamente los callos y se dejan en agua con un chorro de vinagre durante media hora. Se ponen a cocer (en la olla exprés, porque son muy duros y tardan mucho en hacerse) con sal, los dientes de ajo sin pelar, la cebolla troceada, una hoja de laurel y un chorro de vino blanco. Se deja cocer 1 hora. Se destapa, se retira agua de la cocción y se reserva por si se necesita añadir después.<br />
<br />
Se hace un sofrito con una cebolla picada, los tomates pelados y picados; y cuando está frito, se añade el chorizo en rodajas, el jamón en taquitos, el pimentón y la guindilla, una cucharada de harina y un chorro de vino blanco.<br />
<br />
Se vuelca todo esto sobre los callos y agua de la cocción, si es necesario, para que cuezan 1 hora más. Tenderemos cuidado de que no se 'agarren', una vez guisados es muy fácil que esto pase. Deben cocer a fuego suave.<br />
<br />
Es un plato fuerte para estómagos a toda prueba pero apetecible ahora que viene el frío. En Asturias los comí con patatas fritas. Probad...no os vais a arrepentir, están deliciosos.Amparohttp://www.blogger.com/profile/06794031331365185390noreply@blogger.com0