Los huevos tontos son un plato con muchos años de tradición que surgió en tiempos de necesidad.
Ingredientes
2 huevos
500 gr. de miga de pan del día anterior
leche
3 dientes de ajo
aceite de oliva
sal y una ramita de perejil.
Remoja la miga de pan con leche. No debe estar demasiado remojada.
Incorpora los huevos, la sal, los ajos majados y un puñado de perejil también picado.
Remueve bien la mezcla hasta obtener una masa homogénea y consistente. Deja reposar esta masa en la nevera durante una hora.
Ahora vas friendo en aceite bien caliente cogiendo porciones con una cuchara.
Una vez estén bien dorados, escúrrelos y deposítalos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
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